舌尖上的苦瓜

潘爱娅

                        舌尖上的苦瓜

                           开心

  在书本上见到她的名字时好生纳闷，这人吃的瓜还有苦的，而苦的瓜还被吹捧被热爱。当然也就有了想一睹芳颜和一尝其味的向往。

       以前，我们这地方是不产这东西的，人们也无吃苦瓜的习惯，以至于我的前辈们，有好多人都不知苦瓜是何物和何味，所以我的向往也好多年都没能实现。

      带着这向往，我从儿童时代一直走到了现在。近年来，苦瓜的倩影已遍布了小城的菜市场，我才有缘来相识。与黄瓜有点相似的苦瓜，满身遍布疙疙瘩瘩，有青色和白色两种，听人说，两种颜色的瓜除了都是一样的苦外，白色的还多一点香气。而我却偏爱上了那青色的，为的是那如玉的青色更养眼。

      第一次与苦瓜亲热，我是鼓足了勇气的，知道这东西有其名必会有其实，况且我从小就少有“吃苦”精神。为了猎奇，为了她所含的多种营养素，也为了圆儿时那对苦瓜的探究心理吧！

     装在洁白盘子里的清炒苦瓜片，清爽碧绿，瞧一眼，好生赏心悦目哇！作为主妇的我，必须要充当表率的，我勇敢的夹一筷头送进口中。哇！“啥味道？” 全家人一齐问，“自己尝吧！多嚼会儿，甜甜的”。如是乎，老老小小的筷子一齐伸向了苦瓜盘子，再一齐塞进了口中。

   “哇！好苦！”，有的鼓着嘴，准备吐出了。“多嚼一会再咽下，就有甜的感觉”，这也是我从别人那儿听来的经验，临时现炒现卖拿来鼓励他们。

    “真的，多嚼会儿就不苦了，是有点甜丝丝的”儿子这么一说，也许是为了附和妈妈吧！引起了我的突发奇想：“怎么样？好吃吧！这叫苦尽甘来，老年人都说：吃得苦中苦，方为人上人。”

    “瞧！老妈又在借题发挥，上纲上线了，这盘苦瓜还寓意深刻得很啦！看来不吃不行的”女儿蠕动着腮帮子，一副不好吐出，也不愿咽下的古怪模样，让一桌子的人都笑翻了。在一遍叫“苦”声中，一盘碧绿的苦瓜也就没了踪影。

     菜中独品苦瓜，这是第一次登上我家餐桌，自此后，她也就成了我家餐桌上的常客了。

有着独立风格的苦瓜，确实是风味与众不同，人们吃的瓜果蔬菜，都以鲜美，甜脆为可口，唯独她将自己的苦来呈现于人类，似乎在警示着人们不要忘记，“甜，酸，苦，辣”中，有着她重要的一味。

      吃过苦瓜的人，都知道她还有着，“苦瓜自苦不苦人”的高尚品质。无论你把她与任何菜配伍，她的苦味决不沾染其他的菜，这就是它的奇特之处，所以又被人们称之为“菜中的真君子”。

      据说这苦的瓜，除丰富了人们的味蕾之外，还有着许多的药用价值，像清热祛心火，解毒明目，止渴消暑，降血糖等。这些功效，在各种养生保健的书报中都能见到。可见得小小的苦瓜，除了舌尖上的那点苦之外，称得上是菜品中的优秀者了。

股民岁月

生活如它一样：有苦有甜

香村缘饭店

夏天还是要多吃 一点的，我喜欢放一点肉一起炒:lol

百事可乐也

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

胡戈

苦瓜全身都是宝。中国美食上称苦瓜为   君子菜  大家要多吃点，夏天吃了清凉，还可以减肥。

行香子

胡戈 发表于 2012-7-28 17:44
苦瓜全身都是宝。中国美食上称苦瓜为   君子菜  大家要多吃点，夏天吃了清凉，还可以减肥。

看来先生还真是个百事通呢，对美食挺有研究的嘛！以后多向你请教了。

地宝

苦瓜我喜欢凉拌吃，挺好吃的。

地宝

潘姨你家小院里可种苦瓜了？

潘爱娅

香村缘饭店 发表于 2012-7-28 14:46
夏天还是要多吃 一点的，我喜欢放一点肉一起炒

谢谢！苦瓜炒鸡蛋还是蛮好的，呵呵！

潘爱娅

地宝 发表于 2012-7-28 19:16
潘姨你家小院里可种苦瓜了？

问地保好！我家小院年年都种苦瓜，今年没育好苗差些，年年结很多苦瓜的。