回忆在鲟鱼的日子

寻鱼

6、鲟鱼美食之食有鱼

“长铗归来兮，食无鱼”

两千多年前的冯谖，弹剑而歌，我们能从中深深感受到他怀才不遇的悲凉。但是，两千年左右的鲟鱼，在这个远离我故土亲人的地方，因为食有鱼，使我几乎乐不思蜀了。

鲟鱼以鱼命名，这不仅在省内，甚至国内这都是很另类的。鲟鱼的得名一是因为旧时此地盛产鲟鱼。春夏之交，鲟鱼溯江来此产卵，在三江口一带大量积聚。如今这个场面已经是不会再现了。另一是因为鲟鱼嘴码头，其形状尖而长，酷似鲟鱼嘴，故名。

据说鲟鱼味道很好，但我没有亲见，更没有吃过。我所能见到最名贵的鱼应该是所谓的长江三鲜了：河豚、鲥鱼和刀鱼。

大家都知道河豚鲜美，但敢冒死吃河豚的人肯定是少之又少。我自然也不敢问津。鲥鱼营养丰富，味鲜肉细。据说现在野生的极少，我曾有幸吃过一次。当然，是人工养殖的。关于鲥鱼，不能不提桐城的一个典故：何夫人吃鲥鱼——拣大的。明天启年间，熹宗请宰相何如宠夫妇品尝鲥鱼。席间，何夫人很不屑：“我道是什么，原来是鲥鱼。我们桐城鲟鱼嘴产的鲥鱼又大又多，我在娘家吃的鲥鱼比这好多了。”熹宗不悦，何如宠忙说“白鲢与鲥鱼相似，臣妇无知，有眼不辨鲥鲢。”搪塞过去。现在我们经常用这个典故来说那些不分场合，不知礼数，胡乱吹嘘的人。刀鱼，俗称刀鲚。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼现在已濒临灭绝，有价无市。

长江三鲜不是我们寻常能见，但鲟鱼盛产的白鲢、青鱼（青混）、草鱼（草混）等等我们还是可以大饱口福的。吃得最多的是白鲢，味美佳廉（一块六一斤），通常在秋冬时节用来吃火锅。煮上一条鲜嫩的鲢鱼,熬上浓浓的一锅汤，洒上红辣椒，配上时令白菜，香气四溢，未出锅前已经让我们垂涎欲滴了。及至端上桌来，三五好友围鱼而坐，喜笑颜开。如有雅兴，来上一点白酒，那就更美不过了。

鱼吃得多，渐渐地大家口味都吃刁了。鱼头是大家首先争相去抢的，最鲜不过鱼头嘛。一番争抢后，大家各有所获，纷纷敲壳食髓，将鱼脑乃至鱼唇都吸食得干干净净。我们中的一位小姐，好吃鱼眼，我们也不去跟她抢。即便吃到最后，发现锅底的鱼目，也会指给她看。她则面带微笑地将鱼目夹起，小心翼翼地，仿佛珍珠一般宝贵。

鱼鳍和鱼尾是最嫩的。将鱼鳍从鱼身拔出，只嗖地一声，便可将鲜嫩的鱼肉吸入嘴中。鱼尾味道也很不错，但鱼尾刺多，吃起来需要一些技巧。

酒酣之后，鲢鱼身上的精华早已被掠食一空，只剩下鱼肉和鱼汤了。以鱼肉配饭，味道也很好。酒足饭饱，每人来上一碗鲜美的鱼汤，真是人生美事啊。如果再来上一两块柴火烧出的锅巴，那就更是妙不可言了。

[ 本帖最后由 寻鱼 于 2008-10-29 14:47 编辑 ]

Θ傲气dё如夢

抢个小沙发哈哈，小时候偶一滴都不喜欢吃鱼头，特别是鱼头里面的那个似类PI 皮的东东，感觉怪怪地，长大了变精了，专挑鱼脑和鱼眼那块吃:lol
还有刀鱼跟带鱼有么区别晒？偶一直以为是一号的东东:loveliness:

寻鱼

原帖由 Θ傲气dё如夢 于 2008-10-29 14:29 发表
抢个小沙发哈哈，小时候偶一滴都不喜欢吃鱼头，特别是鱼头里面的那个似类PI 皮的东东，感觉怪怪地，长大了变精了，专挑鱼脑和鱼眼那块吃:lol
还有刀鱼跟带鱼有么区别晒？偶一直以为是一号的东东:loveliness:

他们不是一个论坛的，带鱼是咸水区的，刀鱼是淡水区的。

Θ傲气dё如夢

原帖由 寻鱼 于 2008-10-29 14:48 发表


他们不是一个论坛的，带鱼是咸水区的，刀鱼是淡水区的。

哦哦多谢寻鱼前辈，偶一直以为在北方就叫带鱼，南方叫刀鱼，以前吃过东北有道菜叫红烧带鱼，后来在南方的超市里也看到同样的鱼，可是标签上写的刀鱼，偶以为是同一种鱼呢，为这事偶还跟偶同事犟，非说刀鱼是带鱼:loveliness:

灯火阑珊处

我妈妈告诉我，我是鲟鱼出生的，那时爸爸妈妈在桐城上班，爷爷在航运公司上班、大姆和大姨夫也在那里上班的，外公外婆也在航运公司呆了一辈子的，小时候我被丢给爷爷奶奶带。那是我小时候曾经有一段时间的乐园，小到还没有记忆的时候，现在回想起来都是模模糊糊的，不清晰，可是很美好...
记得每天傍晚的时候我都会和姐姐一起在渡口前面一点的、青青的、斜的大坡那里往下打滚玩。（不敢说大坝，怕你们误解成放水的大坝了）姐姐说，还有小朋友在那里的草堆里捡到过鹅蛋。于是那段时间我天天都去扒草根子看。
渡口旁边妈妈说还有个杨棚子，可是我到现在还没弄明白她说的究竟是哪？
我只知道渡口边边有个小店，妈妈说那是我家亲戚开的，我的记忆只停留在一到枞阳，小店里的人就会不停的摸我的头。
妈妈说那时候我的头发是透明的黄黄的，很多人叫我黄毛丫头或者叫我乳名毛毛...
那时的爷爷家在江边一个小院子里，我还在那里拍过一张穿开裆裤嚎嚎大哭的黑白照片（N年后我拿着那张模糊的照片骗寝室同学说这是南京大屠杀时遗留下的照片，居然都有人相信）。
还有人抱我去航运公司的传呼室里面拿对讲机叫我姨夫的船，现在还记得，别人帮我拿着对讲机，我怯生生的在那边学着喊：陆登钥、陆登钥(数字来的噢~~)、公司呼叫！
再大一点就暑假、寒假都呆在爷爷那，有时候爷爷、奶奶去上班，我就去航运公司的大楼上摸燕子窝，当时貌似有个大我一点的，大哥哥帮我掏的，我后面跟了一群小P孩，都要小燕子。摸回来，爷爷教我用西瓜皮切碎喂它，夏天很快过去了，没有那么多西瓜皮给它吃了，我又放它回去了，燕子妈妈还恶狠狠的冲我叫，吓的我抱头而逃。
还记的某一个午后，我趁大家都睡午觉了，一个人跑去招待所玩（大姨在那里上班），上楼梯的时候，东望望、西望望，把头伸出栏杆缝里，往外瞅。哪知道在那一瞬间，我脑袋就变大了，卡在中间出不来了，哭了好半天，才有人来解救我，吓死。。。所以记忆很深刻。
又有一个午后，我偷偷溜去招待所顶楼，因为在楼下我就看到楼顶有很多很漂亮的太阳花。上楼一看，哇，好多盆啊...好多颜色的。刚想伸手摸，就被一个老爷爷给逮住了，问我是哪家小孩，不让我走，还要盘问我爸妈叫什么名字。被吓的快哭出来，一五一十都交代清楚了，老爷爷哈哈哈大笑，叫到我爸爸的乳名，说原来是他啊，小孩都长这么大了，回去吧，叫他有空来看看我。很多很多年以后，在和爸妈吃饭的桌上，我突然想起来这么一件事，跟爸爸说了，老爸愣了一下，问完妈妈是谁之后，感叹了一句：老人家去年刚过世了。。。
呃...我一下就呆了...
还有场子上有条白色的狗，叫狐狸...是一个老太太养的，姐姐告诉我：只要不跑它就不会跟着我，它专门咬那些坏人的。
哈哈哈......很多很多啊...记忆之门突然一下子被打开，都涌了出来。想想现在都已经10几年没去过了，那边也都没有什么亲戚了，很多年前一次大迁移，基本上都回桐城了。。。

同安闲人

桐网鲟鱼人这么多！？

admss

LZ辛苦了！怎么不见更新了呢？我们都是在期待着后续出来呢！

溜之大吉

我小时候就在那里啊......鲟鱼  我奶奶现在还在那住呢.

溜之大吉

哈哈.我就是45楼说的姐姐...........鹅蛋  草萍...............不过儿时的伙伴我不是记得很清楚了.......

溜之大吉

回忆在鲟鱼的日子

看了过后突然想起好久没有回老家了,鲟鱼给了我一个美好和自然的童年/ 那些记忆留在心里最深处.   鲟鱼学校,,呵呵...我的第一个学校.母校. 但却给我很深很痛却又难忘的感觉.教我的老师到现在我还在恨着他. 在那里我感觉不到老师是教育人的.感觉老师是巫婆怪兽  公路下的学校有着青青的小草,麻室条围着空荡荡的操场.放学的时候经常不走开着的大门,(好像没有大门,中间就留个逢.)就喜欢在麻石条上翻过来翻过去.那个时候觉得好高.估计现在觉得好矮了.记得数学老师十次上课九次喝多了,每次都是自习.回家的作业永远是把工式抄四百遍,六百遍.对于一个只有二年级的学生来说,只要背会了不就行了吗?为何每天放学的路上都要到小店里买三四本本子来完成一个工式?破破地教科桌永远都有三样东西.一是数学书,二是粉笔.三是茶水.学校的后面是个水塘,估计是养珍珠的.呵呵...最让我难忘的是在洗手间前面的花池.我为了要到一个石头,(跳房子用的)说长大了要嫁给他(班上的一个同学,是住在江边的)...还好现在我到了桐城.不过我只记得我说这话时心里挺难过的.为了一个石头.那时我只有七岁哦....我也忘了他叫什么了.估计他也忘记这事也忘记我了.  再后来学校搬了.我也就回到了桐城.
    小时候经常洗过了澡.约了好几个朋友,一起去草平上玩耍.躺着看着蓝蓝的天空,还有快落山的太阳.哈哈...................不知道儿时的玩伴上不上桐网啊.................真怀念小时后.

长江,枞阳大匝.真说不出来的感觉......................