飞扬求各位给个建议~~~~~

凯悦大酒店

面对餐饮业激烈的竞争，我确实不知道该如何把我的酒店做火起来。我一不会做菜，二不会管理，自小卖小菜出身的我只会采买。内心也一直在两种状况中徘徊，一是安于现状，吃不饱，饿不死的撑下去。 可安于现状我又心有不甘，毕竟投资下去的没有得到相应的回报。不安于现状 我的突破口又在哪里？心中一直在苦思冥想 。

前天突然想起 以前每年过年都期盼着能吃到婆婆做的豆腐，就是以前古老的石膏点卤的豆腐，很好吃的，有种很天然的香气。现在几乎没有那种豆腐了，市场上虽说有那种是石膏点卤的豆腐，可买回来一吃还不是很地道。

还有我每次去老家婆婆泡的茶就是跟我们家的不一样，因为那是泉水泡的。又想叫老公想办法弄那个泉水回来泡茶。在到乡下去收土鸡蛋，咱们再在二楼养点鸡。
没想到我跟老公一说，老公说我幼稚，倒，又被他否定掉了。:dizzy:

谁能给我一个建议，我这样能不能改善和扭转经营状态？

耍流氓的馒头

{:5_143:}{:5_143:}{:5_143:}确实你可以做点农家菜或者野味这样的。。我个人意见。
很多饭店去多了几次就不想去了，如果要问为什么？我想说，吃来吃去每次都那几个菜。
时间长了，都烦了

耍流氓的馒头

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还有大姐，现在生意都不好做，如果可以先守住。
我自己的生意也不行。不过我在守着。。

宝马X6

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有一家广东餐馆的老板突发奇想，匠心独运，采用了传销式的经营策略，而且效果很好。他的具体做法是：当A顾客第一次到该餐馆用餐时，他收取全部餐馆费，而当A第二次带别人来时，他便只收九折餐馆费，另外的一折交给A顾客，当A顾客第三次带别人来时，他又只收八折餐饮费，其余的全部归还给A. 这样，A顾客来的次数越多，所带的人越多，A所得的回扣便越多。 当然，这种回扣也是有一定限度的，一般到五折为止，而不可能把全部餐饮费都交给A. 同样道理，对于B顾客、C顾客――他也都采取这种方式。 如此一来，这家餐馆的生意就越来越兴旺发达，把其他餐馆的顾客也都陆续地吸引过来了。 由此可以看出，经营餐馆的具体方法的确是多种多样的。 只要肯动脑筋，就会想出许许多生财之道。 代表方法二、双管齐下(软，硬件)就餐馆而言，都是有两个部分组成的，即：看得见的部分和看不见的部分 所谓看得见的部分，就是指餐馆的硬件，所谓看不见的部分，就是指餐馆的软件。 大凡赚钱的餐馆，其软件部分和硬件部分都有一些相同的特点。 具体说来，有如下几个方面： a) 软件――看不见的部分的特点主要是： 1、 给人一个好的印象 必须使客人在用餐时和用餐后，都能对餐馆产生深刻的好印象。 2、 给人一个好感觉 感觉是难以说清的东西，却非常重要。因此，必须在餐馆的陈设，布局，色调等方面多下功夫，让人感觉好。 3、 让人有种好心情。 餐馆人员的服务态度应当温和、细致、不要惹客人厌烦。 4、 让人在进餐馆后，会由忠地感到一种特有的温柔和快乐。 餐馆与别处不同，客人在吃饭时应该快乐才对。 b) 硬件――看得见的部分的主要特点是： 1、 店的选址要合理，尽量占地利之便，有人光顾。 2、 便宜的价格； 3、 清洁的店面，尽量用柳橙和象牙色，给人一种清洁的印象； 4、 食品要丰富； 5、 上菜的速度要适度，不可过快，也不能太慢； 6、 好吃的味道； 7、 只用女店员，雇佣女店员的餐馆，会使客人有一种好感觉； 代表方法三――开发吃中三味新、奇、特、中国人是世界上最注重吃的民族，经过几千年的发展，逐渐形成了博大精深的食文化。这一点，是其他任何国家和民族都无法与比拟的。而广东人更是中国食文化的开拓者、实践者和传播者。在中国这样大的一个国家里，既然有食在广东的说法，就足可以看出广东在中国食文化中的地们之重要。 之所以会出现如此一边倒和一枝独秀的状况，绝非偶然。 这是因为，广东人最了解吃中三味：新、奇、特、 所谓新，是指广东人非常喜欢吃新鲜的美味。 海鲜和河鲜尽管都很名贵，可是广东人却对他们情有独钟，十分喜爱。 所谓奇，是指广东人十分喜欢吃那些奇怪的食品。这些食品之奇怪，是因为一般人都不会想到去吃他们，而广东人却独具慧眼，做成各种美味佳肴。 比如说，很多人都不知道鼠肉的美味，而广东人却发明了做鼠肉的方法，把大家都感到可恶的老鼠拿来烹食。这一点，已足可说明广东人的好奇心与大胆程度。 所谓特，包含两方面的意思：1特产、2、风味独特

凯悦大酒店

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现在到处都是农家乐~我就在想搞些原生态的东西啊~

凯悦大酒店

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慢慢守着也守得住~在这个竞争激烈的行业，不关门算不错了~

亨特

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做些原生态的食品，健康绿色的，可以考虑包装成礼品，给客人带回家的美味。

凯悦大酒店

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很认真的看了你的建议，你辛苦了~:handshake 有机会过来喝酒哇~

k.k

如果你的饭店不是因为价钱和质量的话那就是你选的地段不好了。

凯悦大酒店

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郊区，因为没有朋友，没有社交关系，做的都还完全是靠实惠赢的一些回头客~有点杯水车薪的感觉~