黄栗豆腐----时令菜品

蛰龙

前文提到辣椒炒南瓜头这道家乡小菜，果然有不少网友同好。因又想起一道故乡时令小菜，非亲回故乡不得尝之，此并非北方没有原料，而是没人做，抑或有做而无市售，类似的东西只有红薯凉粉，但色味都相去甚远，无甚兴趣。
    黄栗者，橡之实也，荒年饥民常以充饥度日。《卖炭翁》云：......呼儿登山收橡实，即是此物。
    具体做法不甚了了，但确知在某个环节须得清水长时间浸泡，否则苦涩不能入口。成品色泽黄绿状如翡翠，入菜佐以辣椒、青蒜爆炒出锅，入口爽滑筋道，岂红薯凉粉能比。哎呀，恨不能现在就回桐城......，但愿晚上作个好梦吧！

[ 本帖最后由 蛰龙 于 2009-3-19 15:30 编辑 ]

琴儿

黄栗是什么东西？
是那个炖鸡汤喝的那种吗？

小时候

不喜欢吃
有点涩

男银。。。。

米7GUO   o

琴儿

LS的娃
可怜啊

男银。。。。

怎么可怜了啊 :funk:

琴儿

没吃过
所以感觉可怜啊:lol

蛰龙

回2楼：黄栗即橡实，橡树的果实，小手指肚大小，可做成凉粉，亦称黄栗豆腐。

男银。。。。

那有什么啊
天下之大
无奇不有

男银。。。。

晓得之   没7过  
以前偶们家门口就有