曾经的记忆——拉饭

嬉子之波

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拉饭习俗


　　旧时桐城山区少水田,粮食以小麦、玉米、山芋等为主,大米显得珍贵。山里人待客热诚,每逢客至,总要热情劝客人多吃饭,长此以往,相沿成拉饭习俗。解放后,随着山区生活条件的极大改善,拉饭不再是仅仅让客人吃饱肚子,而已成为一种逗乐行为。大凡家里来有贵客,特别是新亲、稀客,一般都要极力劝饭,甚至抛饭取乐。席间不兴劝酒,极力劝饭。劝饭者多为姑娘、小媳妇们,她们不仅巧言善劝,且有一手抛饭绝活。不管客人如何防备,她们都能趁客人一不留心的瞬间,于一米开外处将饭准确地抛入客人碗中。按乡俗,盛在碗里的饭一般不能剩留,客人既要吃掉碗里的饭,又要时时提防再有饭抛来。抛与防之间,斗智斗巧,场面十分热闹有趣。除山区外,县内不少乡村也有拉饭习俗,但仅在招待新姑爷的宴席上拉饭。新姑爷初到丈人家,村里姑娘、嫂子们轮番盛饭,硬要新姑爷吃下去。碗里上为米饭,下为辣椒糊,往往辣得新姑爷大汗淋漓,连声告饶,以此为乐。

云手

陈规陋习应当废除。酒其量饮，有利健康，不伤和气。

旋风

没有听说过 这是哪里的山区的民俗啊

yer98

曾经听我爸爸说过拉饭抛饭团的事,办喜事的时候这也是活跃气氛的一种方式吧.

桐川

作弯 呵呵

夜笛千山

[quote]原文由 [B]快雨堂[/B] 发表:


不过，桐城人向来好客；而“作弯”又是必需的礼节。
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确实小时候有印象，作弯，人家要劝；不作弯，人家背后当笑话（称之为孬子或实心粑）。

gum

说实话，我很讨厌拉饭，有时候到走亲戚，不管什么菜都往我碗里塞，要是我喜欢吃的倒也算了，可有时候看着碗里堆的跟山一样高的不喜欢吃的菜，和亲戚的笑脸，真是让人哭笑不得啊，只有一个办法，含泪将它吃完！

荒拙

这也只是那个年代的记忆吧，现在拉饭习俗似乎没有了哦。

快雨堂

[quote]原文由 [B]童中[/B] 发表:
拉饭,呵呵,小时有点印象,不过没文中那么技巧;后来是拉酒(劝酒),桐城人拉酒也是厉害的.
我记得小时有这样的话,小视劝饭的,"刀,奈么拉头热,饭,人嘎还没七过开?"
[/quote]

呵呵，现在拉饭习俗可能只残存于老一辈人的记忆中了。就象“桐城鸡腿”一样。不过，桐城人向来好客；而“作弯”又是必需的礼节。在今天“开放”大潮的冲洗下，是不是已被赋予新的形式或内容呢？

嬉子之波

乡村宴规


　　宴请在农村日常生活中占有重要位置,宴请时,从设席、坐席、上菜到散席都有一套非常讲究的规矩。农村宴客多用方桌,四方设座。按桌缝可摆为横端、直端两种席,乡宴多用直端席,直端席桌缝顺堂屋轴线,共坐十人。进门靠右一方上首为一席,下首为三席,一席对面为二席,三席对面为四席,上方为五、六、七席,下方为末席,俗谓“脚肚子朝大门"。末席右端的席位为末座,是陪酒者的座位。婚丧喜庆等大型宴席,数桌同开时,桌席又有主、次之分。一般以位于中堂最里面的一桌为主席。坐席时,多要谦让别人坐上席。即便是被宴请的主客坐上席,也要推辞一番才落座。在来客不分主次的宴席中,人席者也都能主动依据年龄、身份以及与主人的亲疏关系等拉席让坐,体现长幼有序、亲疏有别、宾主有致的传统古风。乡间延席以鸡、鱼、肉为主,称为“三牲席",一般十五至二十碗。桐西地区普遍用盘子,七八盘、十几盘不等。菜分道数,依次为冷盘、热炒、清炖,一般最后上圆子,寓“圆满"之意。席间,头儿杯酒须执壶者或陪客者先请,俗语云:“东不请,客不饮"。酒过三巡,主人开始按席次依次敬酒,并招呼大家“元菜寡酒,但要多喝一蛊。"一般宴席上都劝酒,角光筹交错,尽欢方休。席间先吃毕放碗者起立举筷,遍告同席人“慢慢吃"。陪客者须等客人吃毕才能放碗。