[转贴]桐城鸡腿

伍千

桐城鸡腿


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2005年12月13日9:30:00

桐城出读书人，众所周知；桐城出美食家，知道的人就少了。
上个世纪中期，你要是去桐城人家做客，再穷，人家都是要盛情招待你的。
下一碗热乎乎的面条不说，面条下面必埋有一只鸡大腿，做客的人都知道，这只鸡腿是不能吃的，只是用来垫底做样子看的，表示主人的盛情，面条吃完后，主人还会说客气话，叫你一定吃了鸡腿，而客人往往说吃不下了，吃饱了。几番推来推去，客人走了后，主人把鸡腿洗干净，挂在屋梁的竹篮里，下一次再来客人时好用。有时，这家人家突然来了客人，临时又找不到鸡腿，就到邻居家借，用完了还回去。
秀色可餐，吃不到，看到，也饱了眼福，这是桐城美食法。下面要说一位先生，他可算是美食家里的大家。
这位大家是每餐必酒，逢酒必醉，这种醉是一种心醉神迷的状态，而非发酒疯。在食堂餐厅的一个角落里，他的面前放了一双竹制的筷子，一大碗米饭，一瓶白酒，还有两只粗瓷蓝边碗。他喝酒前，筷子头对齐了，事先要在桌子上“咄”两下，“咄”的声音很有韵律，节奏明朗，神情专注，在人来人往嘈杂的大食堂里，一副旁若无人的样子。这种“咄”有一种庄严的意味，既像是开场白的样子，又有点像喝酒的口令，想来，他对酒的感情是我们常人无法理解的。
他每喝一口酒，眉头陶醉般皱两下，喉咙深处传来“啊！”的一声叹息，筷子伸进大碗里搛菜，有时要搛二三下才能搛起来，两只粗瓷蓝边碗里，左边的那一碗想必是红烧肉，右边的那一碗，该是花生米，嚼得很香的样子。他碗里的菜，一定是味道好极了，要不然，他怎么看都像一个向众人表演吃大餐的艺人呢？这两碗菜和一瓶酒，他吃得是如此陶醉，吃得他嘴边的每一根皱纹里都爬着满足的张扬。
走近了看去，除了米饭和酒是真的，两只盛菜的碗是空的，干净得一尘不染。原来他是“空吃”，天天如此。老婆给他买菜的钱买了酒，只好吃白饭了。
人活在世界上，每个人的心中都有一把尺子，度量自己的如意与不如意。这两者从字面上看只是多一字与少一字的区别，其实有着天壤之别。话又说回来，丈量的尺度虽有不同，都殊途同归，所以，还是学桐城美食家，知足者常乐吧。





［此帖子已被 桐川 在 2006-2-26 15:51:21 编辑过］

丰林夕色

桐城得炸鸡腿还上南京的“金陵晚报”

ahn2005

过劲。

夜笛千山

桐城美食家

老汉

老桐城!