高压锅做米饭不粘锅几法

小雨宝宝 · 发表于 2009-2-22 21:24:44

A>用高压锅做米饭，易粘锅。米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。

　　B>要不粘锅底方法还有：先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度；二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。

　　C>用几两米做两三口人的米饭，几乎一半粘在锅上，经实践，找到简便方法：米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里,两三秒钟端出即可。

凌晨liu点钟 · 发表于 2009-2-23 08:56:33

现在都用电饭煲煮的，有什么方法没啊，锅底磨损了就沾锅了

kaixin930 · 发表于 2009-2-23 09:06:19

烧锅的该学的是！！！！

小雨宝宝 · 发表于 2009-2-23 09:19:45

原来在老家时,那些租房子的外地人都用高压锅做饭的,不过我自己没用过.

小雨宝宝 · 发表于 2009-2-23 09:20:27

现在我老公家这边都用电压力锅做饭煲汤什么的,都不粘的.

文都浪人 · 发表于 2009-2-23 10:25:35

你老公可能都是被你逼得！呵呵

小雨宝宝 · 发表于 2009-2-23 11:24:03

:dizzy:我没有啊,是他要买这个做,还说好吃,我觉得没电饭煲做的好吃~

凌晨liu点钟 · 发表于 2009-2-26 13:42:26

电饭煲给焖的太化了，我还是喜欢高压锅的，可是在外面就是没买它，麻烦，东西多了的话

小雨宝宝 · 发表于 2009-2-26 19:39:23

高压锅节约时间啊

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