豆瓣鱼

小雨宝宝 · 发表于 2009-2-16 16:53:10

原料：一条鱼姜葱蒜
调味料：豆瓣酱 20克辣椒酱 20克生抽料酒鸡粉

做法:鱼去掉腥线在鱼背上划几刀，葱姜蒜切末，锅放油烧热把鱼煎成两面金黄锅留底油下入葱姜蒜末煸香，加豆瓣酱和辣椒酱炒匀，放入鱼料酒生抽烧入味。

凌晨liu点钟 · 发表于 2009-2-18 09:51:47

蛮不错，鱼皮没损坏。哈哈，好吃

北纬28度 · 发表于 2009-2-18 10:02:19

鱼皮没损坏的绝招我知道！！！！

凌晨liu点钟 · 发表于 2009-2-18 10:06:28

是什么，油也加的挺多啊，除非是菜籽油

北纬28度 · 发表于 2009-2-18 10:08:00

不是油的问题

北纬28度 · 发表于 2009-2-18 10:09:13

在油锅烧红的时候
用生姜块在锅内来回的擦几遍就OK了
真的
我亲眼看见过的
鱼皮一点都没破

傻姑 · 发表于 2009-2-18 10:13:14

哈哈....饿最爱吃鱼了...做鱼也是最拿手!

北纬28度 · 发表于 2009-2-18 10:13:49

我只吃红烧的鱼
清蒸的鱼吃不下

凌晨liu点钟 · 发表于 2009-2-18 13:34:40

是的，红烧鱼味道浓一点也香，那下次我做鱼就学着点了

小雨宝宝 · 发表于 2009-2-18 18:45:09

用生姜块在锅内来回的擦几遍,再放油煎吗?

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[经典风味] 豆瓣鱼