（爷们必看）啤酒你必须知道的事

13月。我娶你

为瓶装啤酒正名，别有事没事儿就说人家是“马尿“，把一切罪过都归罪与瓶装啤酒，其实人家也是迫不得已，摧毁传统啤酒的营养、品味、口感不是瓶装啤酒的过错，这是个历史问题，大趋势所致。



谁拯救了法国啤酒？路易斯．巴斯德吗？不！他仅仅是发明了巴氏灭菌，而巴氏灭菌创造了瓶装啤酒，但却摧毁了传统啤酒！





看一下这位集大成者科学家吧，这位伟大的、和蔼的、可亲的，被世人称颂为 “进入科学王国的最完美无缺的人”，科学是无罪的，更何况没有巴氏灭菌，啤酒也不会被推广到世界各地。然而事实上巴氏灭菌毁掉了那种纯正的酒馆文化。



当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。巴斯德受人邀请去研究这个问题。巴斯德的研究结果是发现以50~60℃的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌，但同时也杀死了酵母菌。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”，大大提高了啤酒的保鲜时间，此后瓶装啤酒盛行开来，几乎传遍世界每一个角落。







巴氏灭菌发明之前啤酒的储存时间非常短，一般不会超过三天就会变酸，所以当时的酒馆多是采用现酿现卖，也就是我们现在常说的现酿啤酒。巴氏灭菌技术的发明延长了啤酒的储存时间，很大程度上催化了啤酒厂的产生，同时意味着最原始的酒馆文化，及原始含有酵母菌醇香健脾，营养丰富的现酿啤酒渐渐淡出世界啤酒主流市场。然而现酿啤酒与经过巴氏灭菌的瓶装啤酒还是存在很大差异的。







但是今年来draft一词在欧洲各地传播开来，这一词汇也正是我们常常称之为的“扎啤“，在确切一点就是传统的”现酿啤酒“。而我国内做的比较成功的商家金汉斯就是以制造现酿啤酒而名声大作的。



啤酒又一次回归到了本来面目，然而现酿啤酒又有怎样的魅力呢？它又如何在众口难调的啤酒市场获得了如此好评。



此处以金汉斯现酿啤酒为例细细道来。首先金汉斯现酿啤酒完全依照德国最传统的酿造工艺酿造，碾磨、发酵、沉淀、储藏等时间把控上明显优于经过巴氏灭菌的瓶装啤酒。其次现酿可以说是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。

youjun515

你准备做金汉斯现酿啤酒的代理吧，在这做广告、

我乃林弱弱

不仅啤酒，白酒也有人说是马尿哈

风语者

楼上滴，我顶你

剑剑穿心

没听说过这啤酒……

丿灬飯尐悕丶

不明白什么情况，只是路过。