“减食法” 应对年关聚餐

小佳佳

年底及过年期间的聚餐、宴席特别多，很多人过个年，唯一能记起的就是吃吃喝喝肠胃难受了。有什么办法让我们劳累的肠胃更舒服，让我们的营养别太超标呢？不妨采取“减食法”。

宴席，尤其是饭店的宴席，往往吃进大量的高蛋白高脂肪高糖高盐食物，不仅让肠胃负担沉重，也让肝、肾负担加重。一天需要适合摄取的能量早就超标了。中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟建议，饮食过度可以自我调节，第二天就可以少吃点，吃得很清淡不再摄取油，只喝粥，只吃水果和吃凉拌的蔬菜，让胃肠、肝脏、肾脏好好休息，也能控制热量的摄取。因为，人体的能量消耗、身体代谢有个过程，一时的高水平不代表什么，评估营养状况应该看一段时间的综合水平，而非一天。比如，一天不吃水果蔬菜身体还不会缺乏维生素，长期不吃才会缺这少那形成营养不良。

他提醒，这个“减食法”适合于偶然一天多吃的情况。如果连续好多天每天都吃得多，之后再用一天减食就没有太大意义了，毕竟一天减食也消耗不了多日累计下的超高能量，你仍然会有健康风险。

卞华伟还提醒，除了这个减食法外，吃宴席的人还得对自己吃了什么吃了多少心里有数。比如，如果吃的肉已经达到一天的对肉的摄取量了，则以素食为主，多吃素菜，让热量和食量都得到更好的控制。运动帮助消化，吃多了就该多走动走动散散步，持续至少30分钟。活动既能消耗能量，又能促进胃肠道蠕动，促进新陈代谢。

吴敏营养师

此法当以重视