乡下年味初见浓——实拍炸冬米

胡子 · 发表于 2011-1-15 18:19:08

到冬天了，突然想起炸冬米了，在我们这儿，冬米其实就是爆米花。炸冬米，我认为很是贴切，很形象，全在“炸”字上。
小时候，只有在冬天，快要过年了，家家才炸冬米，很是难得，那时穷啊！
通常，炸冬米的是一位年纪很大的老人，挑着一套工具，主要是一个灶和一个简易的炸米的铁罐。一到村子，他只需吆喝几声，然后找个暖和的地方停下，将工具安顿好，就坐下，抽上旱烟，耐心的等着，不多久，我们这些小孩儿就把他围起来，随后我们的父母亲来了。
他们要带三样东西，米或玉米或山芋，钱和柴火，灶是要柴火的。第一个人，通常是免费的，不收钱，开始我不懂，回家问爸妈，爸妈说，开始是冷的铁罐，加热需要许多柴火，所以不收钱。
老师傅将米放进铁罐里，密封好，点燃柴火，铁罐放在火上面加热，不停的转动，老师傅不急不慢，不时看看铁罐上的气压表，我们听到气往外冒，很是担心，在旁边紧张地叫着，很是热闹。差不多了，老师傅将铁罐凑到一个大的布袋里，熟练将铁罐打开，我们早早将耳朵捂起，砰的一声，一股香味弥漫开来，冬米好了。
这时，老师傅都会吆喝两声，显摆一下自己的手艺。炸好冬米的人家，急忙抓起烫手的冬米，分散给我们这些馋猫，好香！
有时，天快黑了，灶里的火烧的通红，将每个人的脸都映红了。
这都是我小时候的事了，现在基本没有了，要吃冬米，超市里的爆米花应有尽有，可我吃不出那时的味道了！我其实清楚，那是童年的味道！
童年于我们长大的人，只有回忆了。有点惆怅，更多的是美好。
——文字来自网络