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液体之梦：巧克力文明低语录
——观看纪录片《走进工厂·巧克力》
第一部｜工业的舌尖
一 英国人每年吃掉266根巧克力棒， 七万吨巧克力豆， 从西非漂洋而来， 一人一公斤—— 这是味觉的平均算法， 也是全球贸易的秘密脉动。
而我， 对巧克力有些陌生。 它不是中国人的必需品， 更像一位西方贵族， 带着香气，缓缓走入我们的时代。
每天七百万条巧克力， 在一座800人三班倒的工厂中诞生。 从豆到棒， 从树到舌， 一切都在铁与火的仪式中完成。
二 可可树的果荚被割开， 在阳光下晒足七天， 再被剥壳、烘焙—— 温度，是工厂最深的秘密。
可可脂令它化为液体， 在搅拌机中旋转七八小时， 香气开始浮现—— 那是多种气味混合出的语言， 是人类本能的眷恋。
十六种配方， 每一种都是工业与欲望的联姻。 “回火”之后， 晶体成形，口感如初， 这不是烘焙， 而是结晶的艺术。
三 我注视着那只机械手臂， 精准地装盒， 如同一场没有掌声的机械芭蕾。
但我心中浮现另一个问题—— 这些液体与粘稠， 每天如何清洗？ 那些隐秘的管道、喷嘴与罐体， 怎样保持洁净？
镜头之外， 是工程师、调试员、设计师—— 他们撑起这一切， 却无人知晓。 一根巧克力棒， 是无数无名者的心血之果。
四 威化巧克力的工艺， 像迷宫中闪耀的魔法。 它的诞生， 属于二十世纪三十年代的“文艺复兴”。
从手工到机器， 再到全自动化仓库—— 历史不再由书写者记载， 而由代码铭刻。
八十年代的转型， 让机械替代了人力； 工厂，成了自动化的教科书。 它是密集劳动时代的告别， 也是新纪元的前奏。
而我的高科技公司， 至今仍仰赖手工—— 因为灵巧是指尖的神赐， 有些行业， 承受不起全自动的冰冷沉默。
五 纪录片里说： 人最爱的是童年的味道。
英式巧克力， 是英国人童年的延伸； 而异乡的美国人， 只接受赫希的气息， 那是他们的乡愁之源， 味觉的护照。
食物，是文化的回声； 味道，是记忆的钥匙。
六 我坐在二十一世纪的平板电脑前， 看见一个二百年前难以想象的世界—— 八层楼高的机器人仓库， 像一部无声的科幻剧场， 自行运转。
我不禁想： 若莫扎特、贝多芬诞生于今日， 在数据的河流中， 在机器的节奏下—— 他们还会谱写出 那些沾着人性体温的旋律吗？
这是一个信息的时代， 也是孤独的时代； 一个精密分工的时代， 却也是断裂的时代。
这部纪录片告诉我—— 在喧嚣世界之外， 仍有一部分社会， 在温热而安静地运作， 在巧克力的香气中，继续做梦。
第二部｜甜的哲学
在一座安静的工厂里， 机器低声吟唱， 七百万根巧克力棒 每日诞生。
不是在祖母的厨房， 而是在如教堂般高耸的钢铁厂房， 不锈钢的速度， 早已超越人手的灵巧。
从西非阳光下的可可园， 到冷峻自动化的北方仓库， 可可穿越大陆—— 变成记忆， 变成甜， 变成家的模样。
晒干、破壳、烘焙—— 温度是一种秘密语言， 只有机器懂得。
脂肪化作绸缎， 粉末旋转七小时或更久， 火、冷却、再升温—— 那场名为“回火”的炼金术， 教晶体 在舌尖上歌唱。
机器手臂舞动， 巧克力条整齐入盒， 关节与感应器交织的舞蹈， 在无人鼓掌的光中完成。
而问题悄然浮现—— 是谁清洗那些管道？ 是谁绘制了这条流程图？ 是谁的手， 教会机器人起舞？
他们说： 味道，是童年的倒影。 英国人的舌头， 执念于英式巧克力的轮廓； 美国人则梦回赫希工厂—— 记忆永远只听自己熟悉的腔调。
这部纪录片， 是一首赞歌， 歌颂人类的创造力； 也是一面镜子—— 当我们用代码取代工艺， 我们在建造一个 怎样的世界？
如果莫扎特 出生于今天， 他是否仍能谱写出 那些在工厂灯光下、触屏光辉中的交响？
一根巧克力棒， 不仅是一种点心。 它是一首关于“进步”的诗， 是文明的滋味， 是一道， 在舌尖上缓缓融化的问题。
附：
吴砺 2025.4.17
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发表于 2025-4-17 21:47:01
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