酥脆背后的魔法：一块饼干的工厂肖像

吴砺

                                酥脆背后的魔法：一块饼干的工厂肖像

                                                                                                        ——观看系列纪录片《走进工厂：饼干》

               一

在十七世纪的英国，

饼干被称作药——

清淡，

易消化。

想象一下吧。

看这部片子之前，

我完全不知道

现代饼干是怎么做出来的。

看完之后，

我仍然觉得难以置信。

那么多传送带、

滚轴、

钢铁的齿轮在闪光，

把面粉一步步变成形状，

变成我们在超市

买到的塑料盒里

那一片片脆饼。

BBC的主持人，

那么有活力，

那么投入，

他让我也想

重新振作起来。

人这一生，

八九不如意，

但一个人的热情，

能照亮另一个人的日子。

一个模具，

能用两年，

做出三十亿块饼干。

曾是航空工程师，

如今设计饼干滚模——

这难道不是魔法？

我以前不知道，

压缩饼干只是

面粉、水、盐——

仅此而已。

一战时，

英国士兵靠它为食。

我也不知道，

一半英国人干吃，

一半泡茶吃。

科学仪器测试——

茶泡的饼干

香味是干吃的两倍。

中国人大概没想过

用设备来测这个，

我们更擅长喊口号。

也爱吹牛。

英国人呢？

大概不怎么喊口号，

但吹牛……

也许和我们差不多。

我没去过，

不好断言。

测试还表明：

泡茶，胜过泡咖啡，

胜过泡牛奶。

人们的选择，

原来就这么对了。

理论与实践，

终于达成共识。

一小时过去，

我终于明白了

现代饼干的制作流程。

这一小时，

真是值得。

二

一块饼干，

平凡得像晨光，

却在一双好奇的眼中，

变得非凡。

钢铁的手臂有节奏地摆动，

传送带像工厂的合唱团低吟，

面粉、水与热量

在其中找到形状——

成为那金黄酥脆的片刻。

一个模具，

可制出三十亿块饼干——

精准不再是毫米，

而是以共享的愉悦

来衡量。

那位工程师，

曾梦想翱翔蓝天，

如今却设计出

童年记忆中最爱的滚轴。

从天空到饼干盒，

这是一次关于创造力的旅程。

主持人笑容灿烂——

他不仅是在解说机器，

更是在传递快乐。

而这快乐，

能感染他人。

在实验室，

科学开始嗅闻、测量：

泡在茶中的饼干

香气更浓，

胜过牛奶，

也胜过咖啡。

这个国家早已凭本能知道，

如今得到了传感器和数据的印证。

有一种美，

就是把最普通的东西，

以敬意呈现。

饼干不再

只是饼干——

而是方法的奇迹，

面粉与火焰的舞蹈，

一口咬下的瞬间，

也是一段记忆被唤醒。

在这一小时里，

我们重新想起——

即使是最细微的快乐，

也值得被

好好讲述。

附：

【【纪录片】走进工厂 饼干【双语特效字幕】【纪录片之家科技控】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/oDDcHNx

吴砺

2025.4.16