我的发明：吴秀才昆布虾籽酱昆布鲫鱼籽酱昆布鲤鱼籽酱昆布小鱼籽系列酱

吴砺


                                                      我的发明：吴秀才昆布虾籽酱昆布鲫鱼籽酱昆布鲤鱼籽酱昆布小鱼籽系列酱




今天看“制造的原理”第八季第一集中介绍“昆布鱼子酱”的做法。所谓的“昆布鱼子酱”，真的是很有创意的食品，这是洋人发明的的类似中国和尚发明素鸡素鸭。用干海带磨成粉，混合其他配料，加水搅拌一个半小时，成为糊胶状物质，机器挤滴到水里，成为珍珠状，装瓶高温蒸熟。这真的很好的创意。他们还有各种各样风味，例如法国蘑菇松露味道的。（参看：【【《制造的原理第八+九季》带领我们亲眼目睹1000多种产品的生产过程】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/B9lemAo)

这个创意大大激发了我的创意灵感：所谓昆布就是风干的海带，加水搅拌变成有胶质的弹性材料。所谓的“鲟鱼鱼子酱”，无非是鲟鱼鱼卵大一点而己。其它鱼虾等的鱼子小，但是，我们海带粉将它们粘在一起，做成鲟鱼鱼卵大小相同，一样有胶质包裹的鱼籽，岂不是完美——于是，全世界各种各样的小尺寸的魚卵上千上万种风味特色，都可以变成罐头中的美味！
第一种选择：我们釆用虾籽，即晒干虾卵，我们可以加作料煮熟烘干的虾籽，与干海带粉和其他调料与水混合，搅拌数小时，按照《制造的原理》视频中“昆布鱼子酱”工艺流程，做出“昆布虾籽酱”。
第二种选择：我们中国人见到鱼籽最多的鱼，肯定是鲫鱼的鱼籽。我们可以收集大量的鲫鱼鱼籽，采用中式风格用调料将鲫鱼籽烹煮熟成可口美味，再烘干或风干，作为一个主要配料，与干海带粉及其他配料及水，按照视频工艺制作成“昆布鲫鱼籽酱”。
第三种选择：我们中国人见到鱼籽最多的另一种鱼应该是鲤鱼鱼籽。这些鱼籽都是土腥味儿大，要用中国传统烧鱼方式先烹煮，再风干烘干，再作为主要配料，釆用洋人“昆布鱼子酱”工艺做成“昆布鲤鱼籽酱”。
第四种做法：全世界各种鱼类的小小鱼卵，都可以采用先按照世界各地传统调料制成可食用熟食，风干烘焙干，作为主要配料按照视频的工艺做成“昆布小鱼籽系列酱”，这样这个系列产品可达上千种上万种！这是吴秀才发明的最长的食品系列产品！
这是吴秀才发明之八百九十二：“吴秀才昆布虾籽酱”。
这是吴秀才发明之八百九十三：“吴秀才昆布鲫鱼籽酱”。
这是吴秀才发明之八百九十四：“吴秀才昆布鲤鱼籽酱”。
这是吴秀才发明之八百九十五：“吴秀才昆布小鱼籽系列酱”。

附：
【【《制造的原理第八+九季》带领我们亲眼目睹1000多种产品的生产过程】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/uLAnnJk
虾籽 - 百度百科

吴砺
2022.12.20