安庆市开展首届“十大名店名菜名厨”评选活动

青阳香浓

6月10日，安庆市首届“十大名店、名菜、名厨”评选活动开展，来自各县(市、区)的38家参赛酒店、约150名厨师同台竞技。

    现场，烧鹅、什锦色香味浓，“腾龙”“仙女”等食品雕刻栩栩如生，鱼头炖山粉、大关水碗等安庆名菜被端到展示桌前，尽显地方特色。为推进餐饮行业发展，推广安庆徽菜品牌，市商务局、市发改委、市文旅局、市市场监管局联合举办安庆市首届“十大名店、名菜、名厨”评选活动。活动现场，“名店”评选采取“线上投票+集中决赛”的方式进行，“名厨”“名菜”由现场决赛产生。

    本次活动获得安庆市“十大餐饮名店”的有君澜豪庭酒店、德辰金陵大酒店等酒店，获得安庆市“十大创新名菜”的有石烹花亭湖鱼头、鱼头炖山粉等菜品，获得安庆市“十大名厨”的有陈少刚、张辉等厨师。

    “这是一场富含烟火气的活动，也是一场为我市餐饮企业聚人气的活动，更是一场为我市餐饮人加油打气的活动。”市商务局总经济师张健说，举办首届“十大名店、名菜、名厨”评选活动，让来自安庆各地的厨师现场切磋厨艺，有利于擦亮安庆地方特色徽菜的名片、打响安庆徽菜的招牌，提振全市餐饮业信心。

    今年，“新徽菜、名徽厨”行动被列入省委、省政府“十大暖民心”行动之一。安庆市将结合安庆特色饮食文化、特殊厨艺传承，重点支持徽菜师傅技能培训、徽菜企业“走出去”开店、举办徽菜评选活动、发展美食旅游村，打造徽菜金牌厨师、推广徽菜特色品牌、传播徽菜文化故事、挖掘徽菜文旅资源，加快餐饮行业复苏。（赵恒）