我的发明：吴秀才炸土豆油条吴秀才炸土豆油饼
洋人有炸薯条，炸薯片，中国人有炸油条。
现在,吴秀才弄一个发明创新：将土豆炸成油条的形式，这样洋人吃起这中西文化结合的食物，接受度就大。正好让吴秀才可以在世界范围,借吴秀才命名的“吴秀才土豆油条”扬名于世。
看了BBC纪录片知道，土豆泥直接在油里炸，会完全变无踪影，必须加面粉,才能在油炸时候不散开并保持形状。我猜想,加米粉也应当可以。
用熟土豆泥，加面粉，加酵母，加水，必须时加点糖，混合柔成团发酵。再按照中国炸油条制作方式,制作成吴秀才土豆油条，吴秀才土豆油饼。
用糯米粉代替面粉，拌入土豆泥，加酵母发酵，亦是土豆油条一种做法。
面粉和米粉发酵，可以锁住酵母发酵产生二氧化碳，使土豆泥变蓬松；其含蛋白质可以锁住油炸水汽，使之保持膨胀外型。后者,也是看BBC纪录片才得来的知识。
土豆泥混合面粉发酵，这肯定是可行的方案。我在网上查看到有人以此做的土豆面包。
但是，绝对没有人像吴秀才那样，想创造发明一个“吴秀才炸土豆油条”，或者是“吴秀才油炸饼”。
这是吴秀才发明之七百零七：“我的发明：吴秀才炸土豆油条吴秀才炸土豆油饼”。
附:
吴砺
2021.7.28
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发表于 2021-7-29 14:58:13
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