我的发明：吴秀才油炸冷冻桂花鱼鳜鱼条

吴砺

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在淡水鱼类中，没有泥土味、少刺、鲜嫩的口感鱼肉，非桂花鱼莫许。过去徽商有创造了臭鳜鱼做鱼方式，那是无奈之中的意外收获。

我们中国人爱做清蒸鳜鱼。我想英国人做油炸鳕鱼的工艺技术，完全可以用在做出类似的油炸冷冻桂花鱼的食品上，这样全国各地老百姓任何季节都是随时都可以吃上鲜嫩的鳜鱼！洋为中用，创新中国人传统食材的新鲜工艺流程。

同样，我们亦可采用西式面包屑或者中式炒米粉两种油炸外包层选择。

这是吴秀才发明之六百四十三：“我的发明：吴秀才油炸冷冻桂花鱼鳜鱼条”。

附：

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[散文] 【纪录片】鳕鱼条工厂揭秘

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吴砺

2021.7.20