我的发明：“吴秀才油炸薯条刷、炸薯片刷和炸薯藕块”

吴砺

                                                                  我的发明：“吴秀才油炸薯条刷、炸薯片刷和炸薯藕块”

    端午节看了十四集美食记录片《最赞美食》。其中一集谈到了薯片的发明过程：一个顾客向餐店老板抱怨他的炸薯条不好吃。店老板不开心，为了调侃这位顾客，他将土豆切成薄片炸，号称新品位。没有想到，这位顾客真的大加赞赏。这样炸薯片意外地被推向市场，大受欢迎。

    其实，炸薯片因为薄而被炸透了，所以比薯条更香脆。

    我也想在炸土豆上做一个发明。我对薯条薯片要一个纸袋或纸盒装着十分不满，因为我们过去吃土豆和红薯，都是整块拿着吃。

    这是我发明的动机。

    我的发明是这样子：将土豆（或者红薯）一端重直切去，形成平面，定制一个多刀（一组相互行旋转带锯齿刀片切割设备，用工具夹着土豆平面端边缘，顺着机床平台将土豆推过多刀片，平面一端有几毫米厚的厚度没有切透，形成连在一起的多层土豆片。

    1.如果这土豆片组每片和通常的薯片厚度，則可以炸成一端连接在同一基片上的薯片刷；

    2.如果土豆片组每片厚度和通常的薯条的厚度，再将土豆转90度，再垂直锯切一次，形成塑料刷一样的薯条刷，则可以油炸成一端连接在同一基片上炸薯条刷。

    第三种结构：同样一端切去一部分构成平端，这次是将土豆放到钻床上，一种普通钻头，另一种可以是空心钻，则将土豆或红薯块加工成蜂窝煤结构或藕块通孔结构，再放油中炸：

    1.如果孔孔之间的壁很薄，则是兼有薯片的香脆和薯条的软糯双重口感 ，

    2.如果孔孔之间壁厚，则就是通常薯条的口感。

    我的发明的好处就是一个整块。省事，省地方，节约成本。你可一口吃掉，也可以一根一片地掰着吃。

    至于外形，你可以是方形，圆形，或者本来的造型。当然，你也可以用刀片一刀一刀切，一端不切透，再用类似雕刻刀的窄刀片垂直间隔切去成排薯条或者薯条，形成间隙使油能炸得进去。

    当然，你可以用特殊刀法，保持两端的条或片连在一起，将中间切空，形成柱状结构……你可以在这样的结构中，炸薯条和炸薯片共存一体。

    本发明的油炸薯藕块，最为特别，尤其是对大块头的红薯来说，可以当饭吃了。

    这是吴秀才发明之三十五：“吴秀才油炸薯条刷、炸薯片刷、炸薯藕块”。

    这是一个有想象力的亦有实用效果的油炸土豆的系列。

吴砺

2020.6.29