喧嚣尘世，健康才是人生最宝贵的财富！

桐城老酒

懂我的人和不懂我的人

      不懂我的人说：你这个样子真丑，土里土气的坛子，一点不上档次。

      懂我的人却觉得，古老的陶瓷装着纯粮老酒，很有地方特色，而且陶瓷是最适合装酒的容器。陶瓷特有的细小空隙有利于酒体的自由呼吸，促进自然老熟，用陶瓷装的酒，贮存时间越久，口感越佳。

      不懂我的人说：地方的胡椒不辣，你这酒没牌子，上不了大场面，还是大品牌的酒喝着有面子。

      懂我的人却觉得，喝品牌酒等于是喝广告喝包装，喝这个酒就是喝纯正的酒，更实惠，还健康，更重要的是，家乡的酒解乡愁，一杯老酒家万里，天涯至此若比邻。

      不懂我的人说：我平时喝的都是40多度的酒，很绵柔，你的酒度数太高、劲太大了，吞不下去。

      懂我的人却知道，纯粮食酿的好酒大部分都是高度数，劲大，富含粮食发酵产生的酸类酯类，这是白酒呈香呈味的来源。如果降度，这些酸类酯类会结晶析出，酒体变混浊，如果过滤掉，酒的口感就会寡淡，为了符合某个香型的标准，也为了修饰口感，必须得添加香精、甜味剂、绵柔剂等化学添加剂。过量食用化学添加剂必然对身体造成伤害。所以喝酒还是少喝点，喝点高度好酒，更健康

不懂我的人说：人家大酒厂都不酿酒，你那小酒厂还酿酒？都是（食用酒精）勾兑的吧？

       懂我的人知道，看一个酒厂是不是在酿酒很容易，在酒厂门口晃几天，看进去是什么车，出来什么车，就一目了然了。进出的都是酒精罐，自然是酒精勾兑的酒，即使他也有酿酒车间，那也只是来人参观时的表演。我的酒厂有三个酿酒车间，两个班次满负荷酿酒，每个月的大米、高粱、玉米等粮食采购都达三四十万，每天的酒糟一出来就被长期合作的养殖场拖走喂牛喂猪。我的酒厂除了夏季因高温不出酒停产2个月和春节几天假外，全年都在酿造，欢迎社会各界朋友突击检查监督。

       懂我的人也知道，勾兑是所有酒类出品前必经的一道环节，只是勾兑分为两种，一种是用食用酒精勾兑，然后添加绵柔剂、甜味剂、香精等化学添加剂，成品酒出品很快，要多少有多少；而另一种勾兑则是用不同年份、不同香型的酒来互相沟调，使得口感达到最佳。我，是后一种。

不懂我的人说：你那芝麻香的酒还要168元/瓶，人家***大品牌六年八年也没你价格高。

       懂我的人知道，这个价格一点也不贵，市面上的年份酒能有千分之几的年份原浆酒勾兑都是很不错了，而我的芝麻香系列老酒就是整整在地下酒窖贮存三年以上的原浆酒直接降度装瓶的，没有添加一滴不足年份的酒。真正的年份酒都是很少量的，哪里有那么多，商超、酒店铺天盖地都是的年份酒你信吗。

尽管不懂我的人有不少，但我只想坚持自己的本心：只做纯酿造的酒，不添加一滴食用酒精勾兑，不添加任何绵柔剂、甜味剂、香精等化学添加剂来修饰我的口感，使我变得更好喝。尽管这些坚持使得我产量低、成本高，有些客户朋友抱怨劲太大，我也不愿随波逐流来改变自己迎合市场的口感。

      让我欣慰的是，随着越来越多的人注重健康饮酒，也因着我几十年如一日的执着坚守，懂我的人越来越多。

      我希望更多的人走近我，懂我。

      我是桐城老酒，我只做真正纯酿造的酒。

桐城老酒

以上所有图片均取景自桐城老酒的车间实拍图。