照书上学的京都排骨

vivian · 发表于 2010-4-24 13:56:05

今天照书上学着做了个京都排骨，过程没有记录，是怕不成功，不想还真做出来啦，发点成品图给大家看看吧。
我简单的说一下怎么做的，好让想吃的照着做。
1.买回来排骨洗干净，加入料酒，糖，盐拌匀，腌二十分钟。再拌入淀粉。
2.把油烧成七成热（油不能太少，要不然会不好炸），放入排骨炸两三分钟，捞出沥油。
3.倒出多余的油（不要倒了，倒入碗里，以后做菜可以用的嘛），留少许油，将酱油，番茄酱，糖（此时糖不可太多）调匀倒入锅中煮开，放入排骨拌炒一会，放一点点水烧至汤汁收干就可以啦。