乐山大叔，请接受桐城老酒的歉意

桐城老酒

乐山大叔，请接受桐城老酒的歉意

尊敬的“乐山大叔”：

    您好！

    因我们工作人员的疏忽，没有每日登录“桐城老酒”的微信后台，导致过了好几天才看到您在老酒微信公众平台上的投诉留言，因系统原因，过了48小时微信公众号便无法对之前留言的用户进行回复留言，而“乐山大叔”应该是您的微信名称，不是微信号，一时无法添加您为好友，因此只有通过桐城老酒的微信公众平台来给您一个回复，希望您能看见。

     首先非常感谢“乐山大叔”您对“桐城老酒”的关注和支持！

     桐城老酒此次为庆祝中秋国庆，推出了微信幸运大转盘抽奖活动，一共设置了近700份奖品，其中分别有：

一等奖：价值128元芝麻香型老酒1瓶，共3瓶；二等奖：价值88元米香型老酒1瓶，共6瓶；三等奖：价值80元（1*2）米香礼盒装1件 共11件；四等奖：价值50元米香型老酒1瓶，共21瓶；五等奖：五斤装景德镇青花瓷酒坛     共10个；六等奖：精美礼品，600份

     截至目前为止，除了部分六等奖以及中奖后没有提交手机号码与微信号，后台无法查看到联系方式的之外，所有中奖用户都已经领到属于自己的幸运奖品，或是接到老酒的电话短信通知前来桐城老酒市场部领奖。

     关于您责怪老酒不给您兑奖，质疑活动的真实性，我猜测可能有以下几个原因：

     1、可能部分桐城老酒专卖店营业员年纪稍大，不太会微信兑奖操作，嫌麻烦，就拒绝了您。这是我们前期厂方与专卖店沟通不畅给您带来的不愉快，我们有责任。

     2、此次活动周期是9月18日-10月7日，因后台中奖概率设置较高，到9月30日，前期设置的所有奖品都已经中完，为不让后面添加“桐城老酒”微信公众号的朋友扫兴，故老酒厂方决定追加奖品，在追加奖品时，发现原先的五等奖五斤装景德镇青花瓷酒坛库存不多，追加的奖品里便改五等奖为鼠标垫或是扑克牌。因此10月1日之前中的五等奖为酒坛，10月1日之后中的五等奖为鼠标垫或扑克牌。临时变化，来不及粘贴海报公示，仅在桐城网论坛告知以及微信抽奖页面显示，不知您是不是没有留意到微信抽奖页面下方的奖品详情信息，凭10月1日之后的五等奖中奖页面前往老酒专卖店没有兑到酒坛。

    不管是以上哪种原因导致您中奖而没有兑到奖品，这其中都有老酒自身的一些原因，在此真诚向您致歉！桐城老酒一向坚持诚信酿酒、诚信待客，我们接受全社会的监督。非常感谢您对老酒的批评和建议，使得我们能够静下心来反省工作中的失误，帮助我们更好地成长。以后桐城老酒再举办一些活动时，一定会尽力考虑得更加周全。

    尊敬的“乐山大叔”，真切希望您能够看到老酒的这封道歉信，希望您能与我们联系，或给我们致电（联系电话：0556-6881199 18055659799），或给桐城老酒的微信平台留言，或直接来老酒市场部（同安路321号）品酒，请给我们机会化解您对老酒的不愉快情绪。桐城老酒既是我们酒厂的，也是我们桐城人的，我们全心全意坚持传统工艺酿造纯粮食酒，希望能够弘扬家乡的酒文化，更希望能够与您结识，邀您品老酒，话衷肠。

安徽桐城老酒酿造有限公司市场部

2015.10.12

桐城老酒

@向桐 谢谢老朋友的鼓励和认可，愿你生意兴隆

小含

希望“乐山大叔”能看见老酒真诚的歉意，化解彼此之间的误会。

桐城老酒

真切希望“乐山大叔”能看见老酒的歉意，期待桐城老酒与您重现建立信任。

kingsawa

其实桐城老酒的冠名就出现问题，首先老酒，一直在江浙沪地区是黄酒的俗称，官方解释也是黄酒，作为和黄酒扯不上边的桐城本土酿造的白酒，取名桐城老酒，也是对酒文化的不了解，听起来很文雅，细细听很俗，很好的桐城粮食酒，在企业定位发展上应该很难把酒香飘出深巷。

马路杀手

桐城还有那个地方，自己还真的会产粮食酒吗？不会吧!{:soso_e129:}

马路杀手

还是以前那种酒厂的光头瓶好饿

桐城老酒

kingsawa 发表于 2015-11-6 16:08
其实桐城老酒的冠名就出现问题，首先老酒，一直在江浙沪地区是黄酒的俗称，官方解释也是黄酒，作为和黄酒扯 ...

      这位朋友您好！感谢您关注桐城老酒！
      老酒泛指储存年限比较久的酒，并没有只限定黄酒一说。在江浙一带确实有称呼储存时间比较久的黄酒为老酒的习惯，那边人有饮黄酒的习惯。桐城老酒之所以称呼为老酒，有几个方面的原因。
一、传承老。
      桐城酿酒史最早可追溯到1800年前的孔城古镇，在明清时期的孔城古镇有明确记载的行业协会就有“杜康会”，而盛于明清的“清蒸续渣”酿酒工艺也是桐城老酒一直坚持的工艺。所谓清蒸续渣，是指将高温堆积后的物料配上酒曲入池发酵35天后加辅料按比例搭配，分次入甑蒸酒；出蒸后，这些优级香糟并未丢弃，而是加入相应的酶曲和高温曲，再入窖发酵，这样就保证了香糟的“老陈”，并赋予酿出酒品丰富的陈香基物，正佐证了酿酒业“千年窖池万年糟”一说。但这种工艺由于耗粮高、发酵时间长、出酒率低，被大部分白酒厂家废弃；但这种工艺蒸出的酒品质极佳，为此，桐城老酒人不惜耗费高成本，坚持延续古老工艺，以保障桐城老酒独有的风味与口感。

二、工艺老。
      桐城老酒所采用的是中国最传统的白酒酿造工艺——纯粮固态发酵。老酒公司的白酒是用小麦、豌豆、大麦等制曲，用高粱、玉米、糯米、粳米、小麦等粮食作物经过粉碎、蒸料后，加入米糠，拌上曲粉，入窖池密封发酵。此时，发酵物料是固态的。发酵完成后，把物料从窖池中取出，放到蒸甑中蒸馏，甑顶有冷凝管，带有酒精的蒸汽经过冷凝后，转化为液体，经年贮存后就成了优质白酒，这就是纯粮固态发酵法。这种工艺流程在老酒厂车间里随时可以看到，还可以在我们的产品执行标准上看见，桐城老酒公司里的两大香型执行的标准都是国家固态纯粮发酵的标准，分别为：米香型GB/T10781.3，芝麻香型GB/T20824.

三、厂史老。
      被《桐城县志》明确收录的就是1955年创建的桐城县酒厂，桐城老酒公司现在的酿酒工程师就是原县酒厂的骨干，在桐城县酒厂时他们就曾参与新产品开发并获得过优秀新产品奖和中国首届食品博览会铜牌奖，桐城县酒厂改制破产后，在原桐城县酒厂的盛书记等领导的支持下，原酒厂的酿酒师傅、车间主任徐国飞先生和笪金龙先生带领着原班人马顺势在大关重新组建新的酒厂——也就是现在的安徽桐城老酒酿造有限公司。从公司创建到现在，桐城老酒的酿酒师傅们始终恪守着两个坚持，一是坚持继承“老酒厂”的酒业，二是坚持传承“传统的古法酿酒”工艺。

四、品质老。
      美酒贮存不仅要耐住寂寞，守足年月，更要在地上、地下辗转贮存，反复品味，方可敬奉世人。桐城老酒的所有酒品均经过地上、地下多年的贮存时间，目的就是让所酿造出来的酒进行自然“老熟”，达到一定的年限后，其酒内各种物质之间，以及酒中微量成份相互间的平衡达到最佳状态，各种香气特征均衡、协调。桐城老酒的芝麻香型白酒必须得在地下酒窖储存三年以上才可以上市出品。也正因为如此，桐城老酒的产量一直不大。

桐城老酒

马路杀手 发表于 2015-11-6 16:10
桐城还有那个地方，自己还真的会产粮食酒吗？不会吧!

朋友你好！感谢您关注桐城老酒的帖子！            桐城老酒厂址位于山青水秀的桐城大关镇，我们应该算是现如今白酒行业里为数不多的始终坚持每一滴出品的酒都是纯粮食酿造的酒企了。桐城老酒坚持酿良心酒事业，绝不使用一滴食用酒精勾兑，绝不添加一滴绵柔剂、香精、甜味剂等化学添加剂，欢迎您随时到桐城老酒酒厂参观或者暗访{:soso_e120:}，我们接受全社会的监督。
地址：大关镇卅铺沿河路2号，卅铺卅新路往东100米第一个路口右拐100米即是。
以下是我们酒厂的酿酒工艺图片。
1.润米拌料

2.蒸煮

3.降温

4.拌曲

5.入池

6.发酵

7.出酒醅上甑

8.蒸酒

9.接毛酒

10.毛酒入窖储存

11.出甑

12.酒糟晾晒