春茶三问

靡之

　　为什么都说桐城的春茶好？
　　春茶一般是指越冬后茶树萌发的第一批茶芽。
　　茶树积蓄了一个冬季的营养物质全部用来供给这一片茶芽，因此春茶的内涵物质最为丰富，尤其能够抗氧化的茶多酚和多种人体必需氨基酸含量最为丰富，绿茶特别的加工工艺更是极大程度地保留了茶叶之中的成分，起到极佳的保健价值，同时也使得春茶的香气、滋味最为鲜醇。
　　当日平均气温大于等于10摄氏度的时间持续5天以上，春天就真正到来了。这个温度恰好是春茶可以萌发的温度，同时正好低于茶园害虫和病菌的活动温度。因此，春茶采收时一般不需使用农药，最大程度地保证了茶叶的安全。
　　所以，从保健价值、感官品质和食品安全的角度来说，春茶都是非常理想的选择。

　　问题二：饮用春茶的忌与宜？
　　中医养生认为，饮食养生需应时令、应节气、应自然。一般无特殊疾病的人群均可饮用绿茶。饮茶时间应当在早饭的半小时到一小时之后，家常玻璃杯投茶量在3g左右即可。
　　应时应节的春茶内涵物质丰富，茶多酚、咖啡碱、茶氨酸和茶多糖的含量较高，将帮助我们排出春季沙尘和雨水带来的毒素和湿气，润喉清肺、疏肝利胆、祛除内热，还能解春困、抗氧化、清除血管垃圾、降糖降脂。
　　因此，久坐办公室、长期面对电脑的城市人群非常适宜饮用绿茶，偏胖、肥胖及三高人群应当多饮绿茶。
　　绿茶不宜空腹饮用，饮用不可过浓，肠胃功能不佳、神经衰弱、心脏不好的的人群尤其忌讳。
　　隔夜茶（浸泡时间超过六个小时）不宜饮用，一是茶水浸泡时间过久，香气挥发、滋味苦涩难喝，二是茶水与空气接触后，其中的营养物质会在适宜的温度下滋生病菌。
　　浓茶不可用以解酒，酒后饮浓茶将会加重肝脏、肾脏负担，伤肝伤肾。

　　问题三：如何冲泡春茶？
　　在桐城，新春的绿茶一般很细嫩，不可使用过热的水冲泡，冲泡时要注意注水的位置和力度，避免因冲击而使茶叶受损，造成茶汤浑浊、茶味浓苦。
　　绿茶的鲜爽口感会在第一时间融入水中，因此，头道茶是绿茶的精华，不可弃置。春茶一般可饮用三道，三道后水味为主，不用再饮。

竹笑山人

“冲泡时要注意注水的位置和力度，避免因冲击而使茶叶受损，”—贵在渴护虔诚 但有悖生活道理

靡之

竹笑山人 发表于 2015-4-13 15:01
“冲泡时要注意注水的位置和力度，避免因冲击而使茶叶受损，”—贵在渴护虔诚 但有悖生活道理

说道是一回事，生活往往是另一回事。

竹笑山人

哦 恕愚钝！此桐邑龙眠出的树叶子 比一茶二槚更早 您说对了“说道是一回事，生活往往是另一回事。”

靡之

竹笑山人 发表于 2015-4-13 15:34
哦 恕愚钝！此桐邑龙眠出的树叶子 比一茶二槚更早 您说对了“说道是一回事，生活往往是另一回事。”

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竹笑山人

恕小子调皮！此图送给您 您是爱茶者说{:soso_e100:}