误食水银对人体有什么影响？

無极峰

   近日，河南的李先生一家遭遇了一件让他们十分害怕的事情：怀孕的弟媳在吃干锅肥肠时，嘴里淌出水银，10分钟后鼻子流血，被送往医院检查。他们很担心，误食水银会不会对孕妇、胎儿产生不良影响。那么，肥肠里怎么会有水银？误食水银后应如何处理？又会对人体有什么影响呢？

    其实，在食品中发现水银的案例，国内已经发生多次。

    2006年3月份，《新快报》在标题为《猪肠吃出水银 靓女通宵洗肠》的报道中说：3月15日，孙先生和朋友共12人到白云区广花路星豪海皇村酒楼聚餐，爱吃猪杂的孙先生特意点了炒猪大肠。没想到，朋友陈小姐夹了一块猪大肠吃到嘴里一嚼，感觉嘴里像有许多沙子。“当时我就看到她嘴角旁边流出了一些白色液体。”孙先生说，由于朋友那天穿了一身黑衣，白色液体流到衣服上看起来很亮。“用手拨动一下，就是一粒一粒的。大家当时都想，怎么这么像水银呢？都很害怕，万一水银中毒就危险了！”

    相关部门取证检验的结果证实，陈小姐吃到那一块猪大肠里的确含有水银，但同一盆菜里面包括酒楼其他地方和库存肉品却没有发现水银踪迹。

    陈小姐出事后极为惊慌，送院后马上接受了洗肠治疗，当晚整整在医院折腾了一晚。

    酒楼负责人黎老板说：“水银不是固体，要当场作假肯定很难。”消费者作假的嫌疑因此排除。 黎老板表示，不排除竞争对手收买酒楼员工进行人为制造“水银猪大肠”事故的可能性。由于该酒楼在当地是数一数二的大酒楼，生意相当红火，常招同行忌妒，而事发当天也正值一年一度的“315消费者权益保护日”，“那天搞事是最容易出问题的”。

    另一起事故是2012年6月，《环球时报》发了一篇报道：6月2日，青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现，猪大肠里有水银状物体流出来。

    猪大肠里怎么有水银？

    有关专家表示，一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银，然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠，“猪大肠都是批量加工，肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留，这是很有可能的”。

    猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用，同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到“清洗”的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用，低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。

    误食水银后应如何处理？

    水银的主要成分是液态金属汞，汞可影响细胞的正常代谢，还可进入大脑，直接损害中枢神经系统。从理论上讲，成人一次食入10克以上的水银即可出现急性中毒，小儿体重轻，机体发育不健全，水银中毒量很难精确计算。少量水银进入人体一般不会表现出上述症状。

少量的水银（如体温表中的水银）吞入后不会引起急性中毒，但由于水银比重大，又不溶入胃肠液，而沉积于胃底，一般洗胃的方法很难将水银洗出，存留体内的水银有继续吸收的可能，对人体健康造成威胁。为减少水银的吸收，在吞入水银后应尽可能饮用大量牛奶、豆浆或鸡蛋清，以便蛋白质与水银结合，延缓吸收。另外，口服一定量的泻药也可加速排泄。

    体内残留水银有什么影响

水银在常温下即可蒸发，如果不小心碰到皮肤上也能进入体内，更是损害身体的健康。水银重度表现为恶心、呕吐、唾液增多、腹泻等消化系统的症状，肾脏损害、中毒性心肌炎和神经系统的破坏如肌肉震颤、神经衰弱等、此外，水银会损伤大脑，甚至可能损伤生殖系统造成畸形后代。向文首那位孕妇误食水银，如果体内残留水银清理不净的话，不排除随母体流入胎儿体内，对胎儿的大脑及生殖系统生长产生影响。

    水银中毒的临床表现有全身症状为，头痛、头昏、乏力、发热；口腔及消化道症状为，齿龈红肿酸痛、糜烂出血、牙齿松动、龈槽溢脓，口腔有臭味，并有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻；皮肤症状为，红色斑丘疹，以四肢及头面部分布较多。少数患者可有肾损害，个别严重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困难、绀紫等急性间质性肺炎的表现。

洒落水银收集处理方法

    1.用湿润的小棉棒或胶带纸将洒落在地面上的水银轻轻粘起来，放进可以封口的小瓶中，放于通风良好的环境中。2.千万不要把收集起来的水银倒入下水道，以免污染地下水源。如果水银渗入地下水，人们饮用了含有重金属的水，就会危害人体健康。3.对掉在地上不能完全收集起来的水银，可撒硫磺粉，以降低水银毒性。因为硫磺粉与水银结合可形成难以挥发的硫化汞化合物，防止水银挥发到空气中危害人体健康。

芜语

水银湿重金属汞，有剧毒的。

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