分享的快乐

流水听香

    常言道：慢工出细活。
    但对于现今大多工薪族的后勤女人们来说，每天的烹饪时间就会显得太过匆忙。同时，正因为长年累月与时间赛跑的过程中，每个人不免从中摸索出一些自己的速餐法。在此与亲们分享几个个人的烹饪速餐法，同时也希望亲们不吝啬的踊跃加入，分享小窍门，让我们每天更快的做出一手漂亮的菜肴。

流水听香

香肠甜豆

1  买回来的香肠水冲一下放至5分钟，在口上划切一刀，香肠的外衣就能完整撕下，再将香肠切薄片上蒸锅蒸熟。（上蒸锅前我习惯放少许水，这样香肠口感会软一些。）
2  新鲜的嫩甜豆撕去两头的筋洗净，锅中放水烧大开倒入甜豆，（也就1分钟时间左右吧）焯熟捞出直接过凉水后沥干水分。
3   锅中的油热后倒入配料翻炒，再倒入甜豆、香肠，放入盐、鸡精拌匀出锅。
（香肠撕下外衣食之更健康，甜豆焯水保持色彩，过凉水口感更脆嫩。）

流水听香

酸辣土豆丝

1  土豆剥皮切丝待用，锅中放水烧到大开，倒入土豆丝，烧到8成熟捞出立马过凉水，沥干水分。
2锅中倒入油烧至9成热，倒入红尖椒（按个人口味）3秒后秒倒入土豆丝爆翻炒一分钟，放盐、鸡精，倒入米醋关火，拌匀装盘即可。
（土豆过凉水，既保持口感，又使翻炒中不折断。干椒下锅几秒是为了保持它的色泽，以免焦黑。米醋倒入立马关火是为保持米醋的原味和香气 ）

流水听香

清炒藕丝

1  藕我喜欢挑藕尖，口感更加脆嫩。
2  藕剥皮站立切片，再切丝，这样才能切成长丝。
3  油烧热爆炒2分钟关火装盘。

流水听香

玉米甜豆

流水听香

清口萝卜丁

流水听香

轻轻松松只需几秒

菲非非菲

赞个 超爱醋溜土豆丝啦 呵呵

解放

流水听香 发表于 2014-11-20 16:14
香肠扁豆

1  买回来的香肠水冲一下放至5分钟，在口上划切一刀，香肠的外衣就能完整撕下，再将香肠切薄片 ...

这是荷兰豆吧？又叫甜豆，是不是？

解放

流水听香 发表于 2014-11-20 16:18
酸辣土豆丝

1  土豆剥皮切丝待用，锅中放水烧到大开，倒入土豆丝，烧到8成熟捞出立马过凉水，沥干水分。 ...

红干椒如果用剪刀剪成细丝更好看了。