【桐城美食】蒿子耙

桐网小编

　　每年农历三月三日吃蒿子粑，是安徽省桐城、怀宁等一带民间传统风俗。

　　据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。

　　蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。人春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。

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文源：互联网；作者：鱼浅浅；备注：图片为配图，与本文文字无直接关联。采编：桐城网新闻:http://www.itongcheng.cc/iNews/；

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