儿时婚宴上的美味——鸳鸯蛋

流水听香

流水听香

dondon 发表于 2014-7-21 12:27
忘记 什么味道的 路过

感谢留评。祝好！:handshake

流水听香

盐水花生

新鲜的花生买回来洗干净，剥出花生米。放两大勺盐到泡花生的水里，水的味道是你平常吃的咸度就可以! 泡上两个小时，这样容易入味。大火煮熟花生，大概需要20分钟，然后关火浸1-2个小时可以吃。芹菜红椒切菱角状在开水中烫一分钟沥干水放入花生中，放一点鸡精  麻油 拌匀装盘就OK:victory:

解放

看起来好有食欲的。

流水听香

毛豆笋干炒肉丁

1 瘦肉切丁用黄酒腌制10分钟，

2 笋干用清水泡软后洗净切成丁。毛豆洗净沥干水。

3. 锅里放油待油温升至8成倒入肉丁翻炒8成熟，加入毛豆炒两分钟左右后再放入笋丁一起翻炒。

4. 往锅里注入适量清水，盖盖调中火焖煮7、8分钟。

5. 开盖加入盐、糖、适量鸡精和生抽翻炒。最后淋入麻油即可出锅。

流水听香

解放 发表于 2014-7-21 11:19
看起来好有食欲的。

呵呵，那是因为饭点时间;P  向您问好，酷暑炎热，请注意防暑噢，老师午安！:handshake  

水每每

鸳鸯蛋见过吃过，由于不适合现在的口味，没有试着做过，借楼主的帖子回味一下。

dondon

忘记 什么味道的 路过

溢香兰苑

你的鸳鸯蛋少了一道工序，油炸完了后要上锅蒸，最后装盘的时候要正反来装。 菜做的很好，欣赏。

流水听香

溢香兰苑 发表于 2014-7-21 12:48
你的鸳鸯蛋少了一道工序，油炸完了后要上锅蒸，最后装盘的时候要正反来装。 菜做的很好，欣赏。

蒸时忘拍照了。的确是小失误，应该对半摆放，才算鸳鸯蛋。儿时的记忆有些模糊，感觉您的指正。:handshake 祝好！

流水听香

水每每 发表于 2014-7-21 11:41
鸳鸯蛋见过吃过，由于不适合现在的口味，没有试着做过，借楼主的帖子回味一下。

我也是快20年没有吃过了，正巧那日在报纸上看到鸳鸯蛋三字，想着做给孩子尝尝家乡的这道名菜以及寓意。:lol  问好朋友:handshake