又闻浓浓酒糟香

映山红

小时候，对城里充满向往，也充满害怕。怕在街上走失，那么多条街，横七竖八，条条相似，都是平平的，没有坡度，让我怎样去区分？每走过一条街，都要牢牢记住那些店铺名称，那些广告牌，以防万一，找不到路时就回头。        年幼时，只上过几次街。街在我的印象中是分不清东西南北的，是模糊不清的。只有一个地方记忆是清晰的，就是古老的龙眠河畔，有些败落的桐城酒厂，远远地就闻到空气中弥漫的浓浓的酒香，吸一口，微醉，与你爱不爱喝酒无关。远远地就可以看到硕大浑圆的坛坛罐罐，那里面都是纯正的粮食酿造的美酒。父亲爱喝酒，每次上街都会带上塑料桶或者盐水瓶买几斤酒回来，有那么几年，桐城米酒不容易买到，还得托熟人找关系呢！        当我在这座小城居住时，已找不到酒厂的影子，在龙眠河畔竖起一座座高耸入云的摩天大楼，龙眠河焕然一新，绿树鲜花，轻歌曼舞，喷泉跳跃，霓虹灯闪烁。无论白天还是夜晚，漫步河畔，游人如织，热闹非凡。每每探寻的目光停留在老酒厂的旧址，寻找记忆里它的模样，还是怅然若失。        桐城米酒因为它的原工艺，因为它的酿造过程的复杂与漫长，出酒量低，它无情的被挤出了这座小城。市场上，商店里上架的是那些包装得花里胡哨的，只需用酒精和水按适当的比例勾兑的酒，他们出厂快，相对价格也便宜得多。桐城米酒渐渐淡出我们的记忆，为了脸面，我们的餐桌上，我们走情访友拎的都是广告里吆喝的酒。我们多少原始工艺制作的食品就这样渐渐消失了。小时候，妈妈用麦芽熬出来的糖是那样甜，妈妈用石磨磨出的豆浆做成的豆腐是那样的香，还会用一种树叶汁和草木灰做一种观音豆腐，翡翠般绿；从山上采来香栗都成黄栗豆腐，软软的又非常有劲道，对于腹泻还有特效。现在的食品种类繁多，口味多变，营养也高，就是吃不出童年食品的那种味道。        今日，朋友让我一起陪她去参加应聘，和她一起走进皖晟集团桐城老酒厂，时光恍若回到了十几年前，我又闻到了那熟悉的浓浓的酒香，又看到了那些大大小小的坛坛罐罐。不同的是今天的酒厂传统的工艺中又添加了现代化的元素，拌料、包装用的是现代化机器，提高了效率。我走进一间摆满大坛子的车间，竟闻到一股芝麻的香味，装酒的工人告诉我，现在的老酒比以前的桐城米酒技术更高，研究出很多种香型，低度的封缸酒供不应求，有望取代红酒。跺一跺脚，你就会发现他们厂子下面是空的，里面窖藏着一坛子一坛子的美酒呢！        厂前的水泥地上堆了一堆黑乎乎的东西，走近了，闻一闻，也有一股酒香，原来这就是酒糟！闻着酒糟香，我突然有了莫名的兴奋和激动！多么渴望有着更多类似酒糟的原生态原工艺食品在我们的生活中回归。荆钗布衣，粗饭淡茶，日出而作，日落而息，合着大自然节拍生活的生活一定是最美的生活。

小竹

老婆的姐夫是湖南人，那里的人流行做酒，只是从来没有去过他的作坊，如今他改行了，更遗憾没去过他那里看看。
有机会也去酒作坊看看，看看自己的“命根子”是怎么做出来的。:$

浮生一梦

分析得有理有据，读之满纸酒香啊！

桐城疏桐

由桐城米酒写到桐城老酒，由历史写到现实，由原生态米酒的消逝写到酿酒工艺的回归，映山红的文字里，蓄满了市民生活的微幸福和对桐城老酒未来的美好憧憬。语言精炼，立意高远。

风行水上

幸福的味道，弥漫着酒香。

明镜

多么渴望有着更多类似酒糟的原生态原工艺食品在我们的生活中回归。荆钗布衣，粗饭淡茶，日出而作，日落而息，合着大自然节拍生活的生活一定是最美的生活。 深有同感。

百事可乐也

“多么渴望有着更多类似酒糟的原生态原工艺食品在我们的生活中回归。荆钗布衣，粗饭淡茶，日出而作，日落而息。”===共同的渴望。
非常喜欢你的文字，亲切，有感情。

凡怡

文字溢满酒香，估计映山红也是酒后的文章，才能让读者满目生香了。

覆盆子

你这篇文章早写就好了，就可以参加征文大赛了，也就可以获奖了！我有天也去了，只可惜公司还没开工，只闻到酒香没能看到“桐城老酒“咕咕的流淌……

映山红

小竹 发表于 2014-2-13 22:50
老婆的姐夫是湖南人，那里的人流行做酒，只是从来没有去过他的作坊，如今他改行了，更遗憾没去过他那里看看 ...

小竹版主，有时间来桐城，带你去看看你的“命根子”！{:soso_e112:}