美食

、做梦

老有所依里的瓤豆腐是 桐城特产吗 ，怎么做啊 ，你们知道吗

吴敏营养师

瓤豆腐是徽菜中的一种，不是桐城特产，是安徽凤阳一带的名菜。

、做梦

哦。好吃吗 ，怎么做啊  

硬骨头

不知道啊

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冰心易碎

瓤豆腐成为名菜,和明朝开国皇帝朱元璋很有关系。 朱元璋年幼时家里很穷,有一年凤阳遭大灾,朱元璋的父母兄嫂都因饥饿相继死去,他则成了孤儿,便到家乡附近的皇觉寺里出家,当了小和尚。有一次,朱元璋已经几天没讨到吃的东西了，,他强打着精神一步挨一步地向前挪动着虚弱的身子,好不容易移到一家饭店前,刚要张口乞讨,身体却再也支撑不住了,一头栽倒在饭店的门口。饭店老板见一个穿着破袈裟的小和尚倒在门口,便赶快将他扶起，饭店老板人很善良,赶紧端来一碗水,慢馒地灌进了朱元璋的嘴里。随着喉咙一阵上下蠕动,朱元璋睁开了眼睛。老板起身端来了饭,并拿来本店的看家菜——瓤豆腐。朱元璋见了吃的,恨不得—口连碗都吞下去。—阵风卷残云,朱元璋把端来的东西吃得干干净净。这顿饭,对朱元璋太及时了。千恩万谢地离开饭店后,走在路上的朱元璋想：这瓤豆腐怎么这样好吃,天下大概没有什么美味比得过瓤豆腐了。十几年后,做了皇帝的朱元璋自然能经常吃到山珍海味,但凤阳的瓤豆腐却令他始终难忘。不久,他把家乡做瓤豆腐的厨师接到宫庭的御膳房里,瓤豆腐成为贡菜后,名声也就越来越大了。 徽菜—瓤豆腐特点：形似樱桃，色泽金黄，外脆里嫩，酸甜。

冰心易碎

1.  豆腐一块。2.  将豆腐切成长方的小块。3.  入开水锅焯一下，使豆腐硬功夫结。4.  在每块豆腐中间切开一个小洞。5.  先把虾仁洗净。6.  切成碎末。7.  把肉切碎，加盐、味精、姜末、虾仁，拌匀成馅料。8.  把肉馅塞入豆腐中间。9.  取鸡蛋清打成泡沫状。10.  加绿豆粉拌成飞糊。11.  炒锅上旺火，下油烧至四五成热，放入裹了飞糊的豆腐夹肉生坯。12.  炸至豆腐外表起软壳。13.  呈金黄色，捞出装盘。14.  放到铺了吸油纸的盘子里。