决战2013：考生吃什么才补

吴敏营养师

高考提高记忆力的15种食物

决战2013：考生吃什么才补

　　高考一天天逼近，在此冲刺期间，考生们复习任务极其繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律有时会被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，如何科学安排孩子考前的饮食已成为广大考生家长共同关心的话题。安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要，也是家长此间的首要任务！
　　很多家长或许抱怨自己不是营养师，其实只要科学用餐，家常菜也是完全可以满足考生的营养需要的。下面就来仔细学习一下我们特别奉上的考生营养食谱全攻略吧！



家有考生：高考怎么补？
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女生：要多吃含铁食物理由：女性较男性而言身体更需要补充矿物质，尤其是铁。女性体内的铁含量轻微不足时，思考力和记忆力会有所下降，所以，备考的女生应及时补充铁等矿物质，以保持大脑思维的活跃。含铁较多的食物有猪肝、海带、黑木鱼、鸡、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、豆类等，女生不妨多吃一点。在吃含铁食物的同时，也要吃一些维生素C的水果及蔬菜，以帮助吸收铁质。

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药补受追捧理由：春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适合进补的如温补药品，如人参、鹿茸等。过食温热，轻者引起大便干结，咽痛，舌红，重则可致大便出血，鼻出血，引发痤疮，夜寐不安。

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燥热体质受追捧理由：如果考生面色红润，口舌生疮，皮肤或黏膜皲裂，小便黄等，多是燥热体质。这一类考生宜吃食性凉润或食性平和的食品。不能多吃牛羊肉，可以吃点鸭肉和兔肉；也不要多吃荔枝等偏热的水果，而应该选择苹果、梨、香蕉等偏凉的水果，蔬菜则可以选择苦瓜、冬瓜等。至于谷类中的糯米也是偏热的食品，体质偏热的考生可以多吃粳米。


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男生：男生能量消耗大受追捧理由：男女生体质不同，营养摄入方面也有所不同。男生能量消耗较多，能量代谢较快，因此男生需要的能量较女生多，更应注意保证每餐主食的摄入量。高考饮食要保证主食的摄入量，不能用鱼类、肉类替代主食。专家强调：“不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响大脑的思维能力。”

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食补 受追捧理由：人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。

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偏寒体质受追捧理由：如果考生体质偏寒，如口淡、喜暖怕冷、四肢不温、怕空调、小便多等，若进食寒凉食品，容易出现不适，就要多选择食性平和类的食品，必要时也可选择热性食品。或者家长在做饭时，多加入葱、姜、胡椒等调味品，也有一定的功效。





有助于养神醒脑的配餐 早餐：全麦面包、煎鸡蛋饺、牛奶、泡菜、青椒、藕、黄瓜 午餐：芥蓝炒腐丝(配料为芥蓝和豆腐丝)、肉末纯蛋(配料为肉、鸡蛋)、麻油花卷 晚餐：青椒羊里脊(配料为羊里脊、青椒、冬笋、鸡蛋)

有助于增强记忆力的配餐　　早餐：枣豆发糕、豆腐脑、素拌四丝(配料为摊鸡蛋丝、青椒、胡萝卜、芹菜) 午餐：五香鱼(配料为鲜海鱼、番茄、黄瓜)、爆炒生菜、米饭 晚餐：熘三片(配料为猪腰子、青椒、葱头)、豆腐油菜汤(配料为豆腐、油菜、虾皮)、麻油花卷。[ 详细 ]

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  深色绿叶菜 　　深色绿叶菜中维生素B6或B12含量最高，维生素B6是很好的精神安定剂，以避免精神过敏、易受刺激等现象，能安定考生情绪，缓和考生焦虑感，有助于大脑的运作 [ 详细 ]
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  鸡蛋 　　鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂(卵磷脂食品)外，还含有丰富的钙(钙食品)磷、铁 [ 详细 ]
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  核桃和芝麻 　　现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸 [ 详细 ]
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  水果　　菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使注意力集中。 [ 详细 ]
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  脱脂酸奶 　　一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善嗜睡状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状减轻 [ 详细 ]
  

高考饮食的“三误区”“五忌”

家有考生：高考饮食注意事项 　　高考期间，正值夏季，在气候炎热的条件下，人们出汗多，不但损耗大量体液，还消耗体内各种营养物质，尤其是无机盐类，如不及时补充，可发生体液失调，代谢紊乱；同时，天热影响脾胃，减少胃液分泌，降低了消化能力，加上睡眠不足，损耗津液，从而大大地减弱了食欲…[详情]

家有考生：高考饮食几大禁忌 　　距离高考步伐越来越近了，备战高考，合理安排饮食非常重要，高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡；做到清淡、养胃、补脑、利眠，更要注意高考饮食的“三误区”、“五忌”…[详情]

家有考生：考前饮食常见三大误区 　　 不少家长存在一些营养误区，如认为大鱼大肉就是营养、吃饱吃好就是营养合理，因此给孩子供给的油脂食品过多，特别是高热量的洋快餐，学生长期食用，会造成性早熟、肥胖等症。还有许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，贪多求快，希望通过保健品来达到迅速补充营养的目的…[详情]

家有考生：高考饮食搭配指南 　　高考饮食搭配对于考生的应试时的身心状态起着很重要的作用，所以家长在准备高考期间饮食的时候一定先了解一些饮食搭配的原则。只有做到主食和辅食的，荤菜和蔬菜，正餐和加餐的合理搭配，考生的营养才能全面均衡又不会“补过头”…[详情]

家有考生：家常菜也可以补

高考营养减压靓汤



浓香豆腐鱼头汤鱼头营养丰富，含蛋白质/脂肪/钙/磷/铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃。



胡萝卜马蹄煲猪骨健脾消食、补肝明目



莲子桂圆肉炖猪脑汤益气养血，健脾补脑



玉米山药排骨汤健脾补脑、补肝明目



莲子百合煲猪瘦不腻不滞，可治疗神经衰弱、心悸失眠等




美味补脑小食



补脑益智茶香卤核桃核桃被认为是最补充脑力坚果，每天食用几个核桃，对补脑益智有很大帮助。



桃仁鸡丁补脑的核桃加上滑嫩的鸡丁，迸发出奇妙滋味



核桃枸杞黑米小米粥清火气、养元气、老少皆宜



山药桂圆粥补益心肾，安神益智。适于心悸失眠、眩晕健忘、神疲者食用。



叉烧皮蛋粥补脑食谱、美味好吃




考前孩子胃口不好不想吃饭怎么办
高考家长马上就要高考了，孩子总是说胃口不好，不知道给他做什么样的饭菜合适？


如何应对高考期间食欲不振
营养专家 中医讲“劳思伤脾”，紧张的学习和炎热的天气使许多考生胃口锐减。家长可以采用少量多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，三餐荤素合理搭配再吃些水果。



高考来了“大姨妈”饮食注意什么
高考家长高考正碰上“大姨妈”，万一出现痛经，那么，在事情不可避免的情况下，该怎么安排高考饮食呢？


如何应对高考来了“大姨妈”
营养专家 女孩子睡前最好喝一杯热牛奶(牛奶中含钾多)，并在奶中加一勺蜂蜜(蜂蜜中铁含量丰富)。对于有痛经史的考生，建议首先去医院检查，了解造成痛经的原因，再根据医生的建议做相应的治疗。

吴敏营养师

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