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桐网贡士
 
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本帖最后由 谁为善良买单 于 2013-1-16 00:01 编辑
那天一大早赶到店门口的时候,还是铁将军看门。心下纳闷,老板娘一再叮嘱我要早起,有客户定了蛋糕,却到现在门还没开。而我已经是从市里赶到乡镇,或者直接些说,我已经在寒风中等了近半个小时,为的就是能赶上第一班车,然后又在车上颠簸了几十分钟。拨通了老板娘号码,应该是老板娘随后又打扰了另一个人的好梦,二十多分钟后,无法靠一杯热奶茶驱走寒冷,在玻璃门外有些哆嗦的我的耳边传来了一声长长的黏黏的招呼声:“师傅早到了啊?老板娘说你要到八点多才来呢!所以我就晚了。”我的视线随声音转移,打量着用疾走的速度走过来的人影,忽然脑海里就想起了王熙凤这个角色。“粉面含春威风不露,丹唇未启笑先闻”。
对面的同行早已在营业,那杯未能帮我驱走寒冷的奶茶就是在那里买的,也并非完全是为了解渴御寒,而是一种职业敏感所致。到了店门口看见对面灯火通明,烘焙的香味四溢,本能驱使我走进,了解他们的产品价位和店面格调。我是第一次来这里,他们不会意识到我会是对门的“对手”。虽然不太情愿,还是服从安排来到了乡镇,也是老板娘通过交谈后对我的一种信任。 至少,她觉得我比那些小女孩子做事会认真,因为远,她实在顾不上。我不是这家同行早上 的第一个顾客,同时我也不是唯一的顾客。他们开门迎宾的“热”和自己即将任职的门店铁将军把门的“冷"形成了强烈的对比,这种反差自然会刺激我敏感细腻的心。 心不在焉地回应招呼我的女人,心底却升起了疑惑。我几点来和开门营业有什么关系?更不能成为你上班迟到的理由,其时早已超过了规定的开门时刻。她敢如此不过是因为“山高皇帝远”,老板娘难道真有精力去每天打开监控调查每个人的上下班时刻?更何况远在乡镇。可竞争就在面对面,是如此直接迫切!
接下来的相处,她的热心渐渐冲淡了我初次见面的不好印象,反而怪自己还没有学会宽容,太较真。她给我做饭打扫卫生,无论我怎么推让也拒绝不了。心情一好,我就放松了,和她谈心事,分享手艺,敞开了心扉。住店洗澡不方便,那天我找浴室,她热情邀请我去她家里洗淋浴,她本镇人,住的近,和老板娘是同学。必须有人留下看店,她让她的儿子陪我去她家。一路上,和孩子说说笑笑,找不到一点忧郁的影子,我内心也觉得欣慰,遇到一位好同事。回到店里,我对她表达着自己和孩子相处的愉悦,余兴未艾的孩子脱口说出的几句话让我的心里咯噔了几下。她对我的热心是为了套学手艺。原来有所图啊,我还以为热心。想想我又释然了,学就学呗,老板娘正为这个店的人员流动而烦恼,因为年轻人耐不住乡镇的寂寞。她和老板娘是同乡同学,把她教会了,说不定能给老板娘解决一个难题。毕竟我是外乡人,而且上班为了调节心情,重新学会面对社会,更多的意味是锻炼而不是工作,答应重操旧业也是体谅老板娘旺季缺人手,因为我的身体状态已不适合长期做手艺。应聘时我本需求的是文职或者管理,就算是了解基层吧。想开了却怪她为什么要隐瞒,反而主动的要教她,前提是不能浪费老板娘的材料,毕竟她是拿了收银职位全额工资,而不是学徒工资。原则问题要遵守,但也要处得开心。
彼此投入了几天,有次孩子吃饭嘴里又冒出来几句话,真的打扰了,不,打破了我的单纯善良。孩子的话意是原来这个手艺这么简单。 这当然是他母亲得意之时的炫耀。我手把手教她一些入门的操作,想她接受得快一些,可才几天,她竟然觉得简单!我还惭愧自己做出的产品无法满意,因为许多限制,比如原料的质量,辅助工具的短缺,还有操作环境局限,我已经找不到热爱艺术的灵感和分享,只是每天在机械地涂抹奶油果膏,将一些水果胡乱的插放,幸好我还是在意了颜色的协调,不让顾客看上去觉得心里不痛快。什么口感搭配啊,情调创意啊,呵呵,艺术和工作,一个是天上,一个是地下。这样也就罢了,我忍住了心里的不适,渐渐通过言语暗示她先要做好本分,比如货架卫生,前台产品摆放,包装整理等,之后再光顾其它方面,我特意安排,她也就没有什么动手机会了。她也意识到什么,店里的一些杂事开始拖拉偷懒,甚至还常有以老板娘朋友的身份管制我的意思,我心里笑了笑。
我向老板娘提出了分工,她警觉了,开始表面转移注意力, 其实常常偷偷地瞟我操作。天啊,我自己都有胡差事的愧疚和无奈,值得么?
毕竟是成年人,她懂得隐藏心事。我们表面相安无事。但总是在一些实际事务上因为观念而冲突。
因为私事要离店几个小时,我怕有客户要买蛋糕,便做了几只预备。当然是现做口感好,可没办法,不能影响生意。到了第二天早上,还有一只没卖出去。心里有些着急,一大早开门,便祈祷进来一个需要蛋糕的 顾客,可以将蛋糕推销掉,话说得委婉些,价格优惠些。正想着,就有顾客进了门。她近乎迎接拥抱的方式走过去,一番言语之后,成交。竟然比原来的价格多卖了几十元钱!因为她是以比我做出的实际产品高一档次的价位推销的。等客人走了,我终于忍不住说话,我说你真大胆啊,价格喊那么高,不怕客人走啊?她说没事,我看他开车来的,有钱人,你卖贵一点他反而觉得有档次,而且过生日一年一次,谁还记得蛋糕的款式。我看着她,有些失落。又有些感慨。失落她的势力,感慨我实在学不会圆滑。但是想了一会儿,我还是郑重地告诉她,既然你处心积虑想学手艺开店,一定要记住,千万不要欺骗顾客,因为有些顾客是有素质的,他们会在乎诚信。也许他的熟人朋友定了同样的蛋糕花了不同的钱,被他知道了,以后他就不会来了,因为他感觉被欺骗。而且这种重诚信的有素质的顾客是我们最要争取的回头客,因为一旦建立诚信,他们的消费就很稳定。
又因为突然停电,没办法搅拌奶油, 也不知道电力何时会恢复,便商议着要不要向别的店求助,送一些打好的奶油过来备用。我话还没有说完,她的电话就打到老板娘那里去了,说停电了,有客人等蛋糕,让她安排人马上送过来。我急得从操作间伸出头说还有一桶刚打好的奶油没做完,不用那么赶着送,先了解一下。话没说完,她打断我便挂了电话。然后数落我,“你说还有她就不会马上安排人送来,可有客人等就不一样了。”我说上午不是送货时间,现在送来肯定要找车子,不要花费吗?而且马上中午了,就是这一桶奶油做完也还要一个多小时,即使再有客人定,也要按顺序等,根本不急,可以等下午送货车一起呀!而且他们不一定能抽出人手。她说你管花费不花费,只要我们不急就行了。我无语。果然叫别人的车子送来了奶油,也根本没用上,第二天有些发软必须重新打发才能使用,不说口感差,奶油从一个容器转移到另一个容器,粘来粘去,天啊,又损失。还不算我花费的功夫。
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许多的细节积累在一起,心里便有些怨愤,终于有一次,我当着客人的面没有维护她。
因为没什么订单做,我便到前面帮忙给客人装袋。一位年纪大的妇女和一位小伙子同时挑选,妇女先挑好走向收银台,随后小伙子也挑选好了。我便也转向收银台,将已经入机收费的商品装袋递给客人。可能是买了送人,妇女大姐要求我给她换一只红袋子,我便应允了,大姐也随着我身后来到储藏柜边,找到红袋子装好,大姐就出了店门。过了有三五分钟,大姐回转身又进了店,说刚才顾着换袋子忘记拿找回 的二元钱。她不承认,说不可能,钱都是电脑算的,不可能错。大姐说,电脑是不会算错,可你有可能忘记拿给我。凭这句话用词和推理,我判断大姐是位有素质的人,更何况她衣着得体。店里又进来两位顾客,她仍然蛮横地不承认,甚至一句委婉的协商的语言都没有。看都不看那位大姐一眼,自顾自地给别的客人开单子。终于别的客人也看不下去了,回过头建议大姐再找一下。大姐又翻遍了口袋,连装东西的袋子都倒下来了,确实没零钱。大姐说,你要实在不承认也没关系,不过是两元钱,但我心里有数了。言下之意以后不会来了。我有些愤怒,特别是她对客人一句劝慰解释的话语都没有的态度,便开口道:“刚才大姐装袋子后确实没有转身去吧台拿零钱,直接走了。”即使有我作证,她还是和客人吵了一会才掏了两元钱给客人。客人走后,我们直接争论了起来,对她的狡辩,我指出了几点:一,收银人员应当唱收唱付,你没做到,即使客人错怪,也怨不得别人;二:在有其他客人在场的情况下,大声争吵是最有损店面形象。至少应该说一句“请你等一下,我先照顾好别的客人。”纵然真的碰到了无赖之徒,两元钱不值得引起争吵。她还要狡辩,说那位大姐本来就是小气鬼,给她称蛋糕少了一毛多钱还说出来。添一只就要多出三四毛钱,又不能将蛋糕掰开卖。我实在忍不住了,揭穿她说,我们是卖家,别人是买家,别人沾光我们是本分,而我们克扣别人哪怕一两毛钱,都是违背职业道德。大姐说出来不是她小气,而是认真。为什么你每次都要扣别人几毛钱,你就不能准备一些角碎的零钱吗,是多少,就找多少。她反诘我说,你这样讲职业道德,怎么开不起来店啊?我冷冷的看着她,说:“人的命运不同,机遇不定,而且性格适合一些事,不适合一些事。你前几天一直把我的无争当成傻子,但是和你处了这么多天,现在你不觉得快乐,我反而快乐了。因为我心里安宁踏实。傻人有傻福。”
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