本帖最后由 潘开心 于 2012-12-20 18:42 编辑
南瓜在我们安徽桐城这地方，被称为番瓜，无论是圆的长的或扁的，统统都是这个名字。这东西在农村里，绝大部分是被用来喂猪的。不过近年来，随着媒体的不断宣传，说是南瓜有降血压降血糖的功效，如是乎，粗陋简单的南瓜，也就顺理成章爬上了大众的饭桌，地位也随之上升了。 南瓜饼，南瓜圆子，及各种以南瓜为原料的小吃点心，比比皆是。尤其是那还没老的青色南瓜炒成的丝，是我们这儿的人们，从夏季到初冬饭桌上的一道常居小菜。 随着天气的渐渐转冷，南瓜也慢慢淡出了菜市场。不过，一般的家庭都会收藏着一两只熟透了的，金黄色甜而面的大南瓜，以备冬至节令那天做南瓜粑吃。 我们这座小城里的人们，尤其对“粑”这种小吃是情有独钟，你看那大街上，煎粑的锅摊子到处都是，蒿子粑，玉米粑，菜心小粑等等，生意都不错。 三月三那天吃蒿子粑，是从远古遗传下来的习俗，我们这儿的人们继承得非常的好。到了冬至这天，小城人们又热腾腾的做起了南瓜粑，除自己享受之外，还在亲朋好友之间互相赠送着。听老年人说，在冬至这天吃南瓜粑不害眼睛病，不知这出自何典故，信不信无所谓，反正南瓜粑是甜美的，所以人们做粑吃粑的热情也是高涨的。 做南瓜粑很容易。首先选那金黄色的南瓜，把瓜皮削去，切成片，放锅里煮烂后捣成泥，再放入干糯米粉，加点盐等作料，揉成团后掐成一个个小剂子按扁，就成了粑了。锅中放油，小火将粑煎成两面金黄色既可。 两面金黄色的南瓜粑摆放在白色的盘子中，不说那色彩，那口味，就那扑鼻的香甜气，是绝不亚于那街头烤红芋的香气的，谁想不被引诱都难。 南瓜有着太多太多的吃法，唯有冬至这天的南瓜粑，它让小城人们吃出了意义，吃出了节日的氛围，似乎还体现了桐城这儿所特有的吃文化。 朴实的南瓜粑，在冬至这寒冷的日子里，于平庸处，给大家创造了亲情温暖的机会。于凡俗里，又创造了特殊的雅趣。 冬至的南瓜粑啊！桐城人的特色小吃，想不爱你也难。
| 
IP卡
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2012-12-20 18:38:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
发表于 2012-12-20 18:45:02
发表于 2012-12-20 20:50:56
楼主