防癌饮食的九大铁规则

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食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

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控制体重：避免体重过重或过轻，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

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不吃烧焦的食物：烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及,肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

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多吃淀粉类食物：每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

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多吃蔬菜、水果：坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。  
不提倡饮酒：如饮酒，每天不要超过一杯（相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒）。经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。

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减少红肉摄入量：每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入。

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限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应少于6克。  
不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。