2009年的雪！上传雪景照片有花！！！

江若思

那是什么东西诶  酱油闪的

竹笑山人

作者：念青唐古拉

卤煮火烧是怎么做的呢？这个其实并不难。一般在卖卤煮火烧的地方你总能见到一口大锅。里面炖着猪
的大肠、小肠和肺，以及一般是三角形状的豆制品，类似于豆泡。此外大锅里还有放到里面一起煮的一个个
火烧。有人要卤煮火烧的时候，一般会先捞出一个火烧，切丁，再猪肠、肺各取若干，豆制品若干切成小段
放入碗中。最后浇上大锅里的卤汤，一道美味的卤煮火烧就做好了。一般里面放的火烧数可以根据客人的需
要调整，而如果不要火烧只要菜底也可以。吃卤煮火烧，作料有蒜汁儿、酱豆腐汁儿、辣椒和韭菜花儿。

    卤煮火烧什么味道呢，其实这个不太好形容，如果非用文字的话，我想应该是咸香吧。如果去过西安的
人吃过那里的葫芦头泡馍，那么卤煮跟葫芦头泡沫属于一类的吃食，但味道和感觉却截然不同，先来看看这
个大名鼎鼎的卤煮火烧吧：

   

    图片来自：http://images.beijing.cn/20080924/Img214074364.jpg，感谢图片原作者。   

    说起卤煮火烧的历史，还得从清朝时的一道宫廷名菜“苏造肉”谈起。在爱新觉罗·溥杰先生的夫人所
著的《食在宫廷》中有这样的介绍：乾隆四十五年（1780年），御驾南巡，曾下榻于扬州陈元龙家中。陈府
家厨张东官烹制的菜肴深得乾隆爷的喜爱。后来乾隆爷将张东官带回宫中，成为御膳房中的一名厨师，张东
官因为深知乾隆喜欢味道稍重的食品，就用五花肉加蔻仁、肉桂、丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、等九味
香料做了一道肉菜入膳。据说，这九味香料按照四季节气的不同而配比不同。因为张东官乃苏州人氏，故用
这些香料煮成的肉汤，就得名“苏造汤”而其肉则成为“苏造肉”了。
   
    品尝卤煮火烧，就不能不说一家北京卖卤煮火烧的老字号 “小肠陈”。“小肠陈”的创始人陈兆恩卖
“苏造肉”起家。由于用五花肉为原料的“苏造肉”价格难以让百姓接受，于是他采用猪头肉、猪下水代
替五花肉，并经过自己的烹饪改良，做出了今天的卤煮火烧。小肠陈始于宣武门外的南横街，据说相声大师
侯宝林、京剧表演艺术大师梅兰芳都是那里的常客。

瓦尼莎的微笑

我这里也下降了10度，感觉好冷。

13月。我娶你

昨天早上的雪下的是挺大的。也很冷！！家乡的父老乡亲们注意身体啊，马上我们老家也要进入冬天了

石头脑袋

顶``````````````````

170812932

沈阳也下了啊。。。。。突然天气就转凉了。。

wlforyou

真美丽。

身在南国

天要变了

现世宝

又见less美女了，
原来是下雪了。

无尽空虚

去年桐城的雪下得好像很晚 也很少
今年不知道怎样