问洪七公可会做桐城花椒鸡

F羲陌姀

素闻七公爱吃鸡，
除了叫化子鸡，
恩可还晓得桐城花椒鸡怎么做热

洪七

一般来说，我只会吃。

【原料】
　　宰好的雏鸡1 只（约重500 克），精盐10 克，酱油25 克，绍酒15 克，
　　白糖20 克，葱椒泥10 克，清汤500 克，葱丝5 克，姜丝5 克，香油50 克，
　　花生油1000 克（约耗50 克）。
【制法】
　　1.准备工作：将宰好的雏鸡洗净，用刀剁去嘴、爪、翅尖，从脊背中间
　　一劈两片，再剁成2.4 厘米见方的块，用酱油15 克渍匀。
　　2.烹调：炒勺放旺火上，倒入花生油，烧至八成热时，把渍好的鸡块下
　　入油内，炸至呈淡红色捞出。
　　炒勺内放香油30 克，白糖，在中火上炒至鸡血红色时，加入清汤、酱油、
　　绍酒、葱、姜、精盐烧沸，撇去浮沫，放入鸡块，移至微火上焊至八成熟时；
　　另用一个炒勺放入香油，在中火上烧至六成热时，放葱椒泥炸出香味，随即
　　倒入鸡勺内，与鸡块混合搅匀，继续用微火煨，待汤汁将尽时，颠翻几下，
　　盛入盘内即成。

往事如疯

一般来说，我只会吃。

【原料】
　　宰好的雏鸡1 只（约重500 克），精盐10 克，酱油25 克，绍酒15 克，
　　白糖20 克，葱椒泥10 克，清汤500 克，葱丝5 克，姜丝5 克，香油50 克，
　　花生油1000 克（约耗5 ...
洪七 发表于 2009-9-3 17:25

恩做的那是啥？叫花鸡？

洪七

恩做的那是啥？叫花鸡？
往事如疯 发表于 2009-9-3 17:32

忘了说，我这叫葱椒鸡{:2_347:}

地主奶奶

跟之是鬼节，做豆腐去了，要是遇到之，也能哄鬼吃豆腐

敢不来一句好滴

我家岳父是做这个滴高手，可惜全家人都不爱吃，包括他自己，哈哈哈哈