又见面条了

wf806

天下最难吃的面条，河粉都在有意思
耳边风 发表于 2009-8-27 20:52

乃天恩请额吃吧，额不怕

yunan

哈哈
偶也会做了

看了注册条款

今天才看到这面条
就这碗面我得给它取个名字----乱七八糟
================================
茶楼特供-----乱七八糟
主料：面条
配料：胡萝卜、小油菜
佐料：酱油、植物油、盐、味精、葱、姜、蒜
大厨：阿夏

wf806

今天才看到这面条
就这碗面我得给它取个名字----乱七八糟
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茶楼特供-----乱七八糟
主料：面条
配料：胡萝卜、小油菜
佐料：酱油、植物油、盐、味精、葱、姜、蒜
大厨：阿夏
看了注册条款 发表于 2009-8-27 22:12

几多钱一份啊？

看了注册条款

“乱七八糟”烹制秘籍：

一、备料
胡萝卜去掉两头，切片改刀成柱状（生意不忙可切成细丝），边角料没耐心可不切，直接使用；
小油菜去黄叶整棵冲洗备用（生意不忙就将菜心洗干净）；
葱姜成丝蒜成蓉。

二、烹制
面条滚水煮熟，沥水后放入备好的冷水中降温（白面书生如闲人者来了得用冷开水，这些人肠胃娇贵），增加面条劲道；
热锅加植物油至八成热，放入葱姜丝炒香后加胡萝卜、小油菜急火炝炒，小油菜杀青后即起锅。

三、装盘
凉面、胡萝卜、小油菜混合搅拌，死劲地搅，直到搅成盘根错节后，加入蒜蓉、酱油等佐料。加料完毕再搅，搅成面条、胡萝卜、小油菜们你死我活状即可装盘上桌。

四、应客
茶馆分大堂与雅座，大堂客如穿注册条款马甲人等须大海碗盛装，量可多，但不再加料；雅座如财主老龙、秀才闲人须用精瓷平底盘子盛装，量可少，但得淋上香油并备油辣子和芝麻酱两小碟。若遇半人半仙的半月仙人光临，那得在盘底埋上一块卤水肉，其玄机这里实在是不能讲。

~~~~~完~~~~~~

看了注册条款

wf806，你个混帐小二，茶楼卖的“乱七八糟”都不知道几文一盘，连跑堂都胜任不了。
明天起去劈柴挑水，孬实了心的人只能做呆事。

蛰龙

好吃吗？{:2_340:}

段臣风

肯定很好吃不用问，不看看大厨是哪个

逸名

老龙说盐放多着

地主奶奶

本来是要睡觉了，临了又看见不知道哪个把顶子给顶出来了。
先是烧水，煮面，过冷水，
胡萝卜也切丝焯水，红椒切丝，小菜焯水，
放点油，油热KE了一个鸡蛋，捣碎了。放了红椒丝，胡萝卜丝，熟了盛起。
另起锅，拍了两个蒜，扔进去，待香了，放小油菜，待菜炒出水后，放面条，因为有东西垫着，所以面不会粘锅，放盐，贴锅边放了点酱油，这样更容易着色，不能用铲子炒，要掂锅，这样面条保持完整，差不多的时候放先前炒好的红椒胡萝卜等等，再放鸡精，浇点水，再掂几下，出锅！！！