话“酒德”

观潮听涛 · 发表于 2009-3-10 10:00:48

酒，以水为形，以火为情。集五谷之精华，取瓜果之灵魂；望之柔而喝之厉。其清冽的仪容，纯净的色泽，醇厚的馨香，令许多人心荡神驰。朋友聚会，战友重逢，节日庆典，工作交往，都免不了饮酒助兴。但饮酒不可忽视酒德，既要文明饮酒，又要饮酒适量。
酒也称乙醇，有扩张血管，麻醉中枢神经的作用。人体血液中的酒精浓度达到一定程度时,大脑的控制功能将明显减弱，导致记忆减退，辨别力、自控力明显下降。使之一个彬彬有礼的人此时变得喋喋不休，夸夸其谈，东倒西歪，甚至散失理智，丑态百出。更有暴饮者陷入昏睡，昏迷，呼吸困难，面无血色，体温下降，乃至丧失生命。《本草纲目》中就告诫过：“若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则伤躯殒命，其害可甚言哉”。缺乏酒德的饮酒，终致烂醉如泥，呕吐狼籍；或撒酒疯，打人掼物；或昏迷不醒，危及生命。既不能享受饮酒之趣，又伤身伤情，甚至贻误大事。更无酒文化可言。
酒德是饮酒者的素质、酒量、年龄、身体状况以及遗传因素的综合表现。酒量大小有别，切莫争强好胜，应该视量而饮，适可而止。古诗云：“好花乘着半开时，好酒宜在半醉中。”喝酒会享受的人，一般都留有余地，喝至似醉非醉，充分享受油然而生的飘飘欲仙之意。频繁饮酒而不注意控制者，不仅损伤酒德，更重要地是严重损伤身体。

良好的酒德也表现在对别人的尊重。亲朋好友欢聚，彼此间你来我往敬酒、劝酒是常情。有人对席间劝酒生动的描写道：“席间量大的如饮甘露，慨然从命，得其所哉；量小的如喝敌敌畏，心惊胆颤，苦不堪言。然而主人精诚之极，盛情之极，不干？你来干吗？酒是通人性，懂感情的，别思想斗争了，宁可伤身体，不何伤感情，干！”最后一醉方休，这实不可取。
适其量，随其意。是劝酒者的最好的酒德。那种用语言刺激别人，强迫别人过量饮酒的行为，有悖于酒德。但愿良好的酒德，文明的酒风，伴随着美酒的馨香时刻陪伴着爱酒的伙计们。