糖醋排骨的土做法

玉壶春

说是土做法，那是家常菜，比不得饭店里的用番茄酱做的甜刮刮的那种。
原材料：排骨一斤。红糖。姜。蒜。葱花。香油。山粉。
做法：先将切成段的排骨，用姜和盐腌制半小时入味。
锅里倒入香油，烧开，放入排骨炸。先大火后小火，捞起冷却，再炸，一般要炸三次，
到最后是外脆内嫩，肉熟为止。
炒糖色，油锅里放入红糖，蒜子姜泥，用小火快炒，看上色了的糖融了，冲入
泡好的山粉水，小火快翻，放入陈醋，关火，倒入排骨，打滚盛起，洒上葱花。上桌。
敬告：此菜水的比例，火侯，糖的份量很关键，失当的话容易失败。本人概不负责！

[ 本帖最后由 玉壶春 于 2008-11-5 16:17 编辑 ]

如梦

周五的时候学做下

◆廊橋one夢

半斤不够吃的...

天下無雙

流口水了我..

看你们把 不把饿七....

◆廊橋one夢

原帖由 天下無雙 于 2008-11-5 16:06 发表
流口水了我..

看你们把 不把饿七....

我一定留块把恩 乖哈

玉壶春

找到一张图片代替一下，这里的芡粉很厚，有点相像:victory:

玉壶春

排骨尖子那块肉最好，肉厚，骨头脆。

◆廊橋one夢

脆骨...留口水..害人呐

一苇过江

建议到楼主家去学习，每人带半斤原料。

荔枝妹

赚一块。。。走人。