水芹菜是不是桐城特产？

砚庄

指纹上的玫瑰

说是这样说,其实哪里都有的,可能别的地方没有那种味道

砚庄

这是我2006年在韩国的一家饭店门口拍到的。
当时很奇怪，怎么这里也有水芹菜？
离开家乡桐城20几年了，在外地我还从来没有见过水芹菜。

我就问翻译，她说，这种菜可能是从中国的东北引进来的。
我就想，
是不是清代桐城人流放东北的时候把水芹菜也带去了。

有没有知情的人？
请给我解惑。

[ 本帖最后由 砚庄 于 2008-9-28 16:35 编辑 ]

砚庄

原帖由 指纹上的玫瑰 于 2008-9-28 16:29 发表
说是这样说,其实哪里都有的,可能别的地方没有那种味道

我在外地吃的基本是旱芹菜。
当然有很粗的，也有较细的。
较细的味道香些。

砚庄

水芹菜是桐城独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。水芹菜属微型科宿根植物，根系发达，繁殖力极强，一年生五茬。栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤，有很高的经济价值。可以入药，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用。

水芹菜对水土的要求较苛刻，因此，桐城水芹菜也不是处处可生长。主要产地是城南泗水桥附近一带。这里，历史上是龙眠河的河床，地势低平，芹菜田底全是沙石，上层淤积“香灰泥”。这种泥，既不随水流失，也不下沉结板，人们下田，脚起泥合，全田不留脚印。芹菜田的水，主要来自河床沙、石层渗出的泉水。水的流速很慢，缓缓流动，常年不息；冬暖夏凉，四季温差大，为水芹菜的生长提供了得天独厚的自然条件。因而，桐城水芹菜，以泗水桥附近一带的品质最优。

桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香宜人。冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。每逢春节，家家炒“岁菜”，水芹菜是其中的佐料，过年时，家家必备水芹菜。近年来水芹菜除供应本市城乡， 还远销外地。桐城市正准备邀请有关专家对桐城水芹进行开发研究。水芹菜已进入超市。

——摘自《走进桐城》
http://cache.baidu.com/c?m=9d78d ... 6f42&user=baidu

砚庄

网上查到江苏的通州也是水芹菜的合适产地。
http://cache.baidu.com/c?m=9f65c ... 3858&user=baidu

壶章

在湖北这边有的将水芹菜称为野芹菜！！
我在京山吃过

幸运精灵

我也是来到桐城才吃到的。以前没有吃过。
感觉还不错。

千年一梦

水芹 最好的是泗水桥的，离泗水桥仅几十米的齐庄，河元，以及以下的石河的水桥都不行。
泗水桥的水芹主要是活水 和香灰泥。
冬天的水芹最好吃，叫白老？?   尤其是吵细菜，包春卷。

可惜，随着政务新区的建设，泗水桥将成历史

xmyxjh

江苏，湖北都有，甚至在北京的山沟里还吃到了正宗的水芹菜，味道不错，春节时，芹菜芽在外地倒没有见过