多吃快餐伤肝

被风吹过的夏天 · 发表于 2008-9-27 13:10:06

研究表明，连续食用一个月快餐会使体内造成肝损伤的酶达到危险水平，但也增加了人体内“好胆固醇”的含量。

研究人员对身体健康的年轻人进行了测试，其中包括男子和女子，要求他们连续四周每天在快餐店就餐两次，并且不要进行锻炼，目的是使他们的体重增加10％至15％，以便检测突然增加卡路里摄取的影响。

研究人员对志愿者进行了血样检查，监视“血清谷丙转氨酶”的酶，刚过一周，志愿者的血清谷丙转氨酶就明显升高，整个试验期间平均升高了3倍。

尽管没有发生肝损伤，但志愿者的血清谷丙转氨酶已升高到肝损伤的水平点，有2名志愿者出现了脂肪变性，即脂肪肝。

研究发现，肝损伤的迹象与碳水化合物有关，不是快餐里的脂肪，而是其中的糖。

研究人员同时也发现，大量食用快餐也可能对身体产生一些好处，这些好处显然来自脂肪，在检测四周的时间里，好胆固醇实际上升高了。