客家酿豆腐

lwc · 发表于 2008-6-24 00:11:58

qiān nián gǔ chéng méi zhōu ，yǒu “kè dōu ”zhī chēng ，zhōng yuán rén “yì
　　　　千　年　古　城　梅　州　，有　“客都　”之　　称　，　中　原　人　“衣
guān nán qiān ”dào zhè lǐ ，bù dàn dài lái le dú shū jiē shàng pǐn de fēng qì ，yě
冠　南　迁　”到　这　里，不但　带　来　了读书　皆　　上　品　的　风　气，也
xíng chéng le zì jǐ de yǐn shí wén huà kè jiā cài 。huǒ chái hé dà xiǎo de shuǐ dòu
形　　成　了自己的饮　食　文　化　客家　菜　。火　柴　盒大　小　的　水　豆　
fǔ zhà chéng jīn huáng sè ，bǎ zhū ròu 、yú ròu zuò chéng de xiàn “niàng ”rù qí
腐炸　　成　金　　黄　色，把猪　肉　、鱼肉　做　　成　的　馅　“　酿　”入其
zhōng ，fàng jìn cōng huā 、xiāng yóu ，shèng zài jī tāng wǎ bāo nèi mèn zhe ，zhí dào
　中　，放　进　葱　花　、　香　油　，　盛　在　鸡　汤　瓦煲　内　焖　着　，直　到　
xiāng qì sì yì 。xiǎng lái dào le méi zhōu de kè jiā rén yī shí wú mài kě bāo jiǎo
　香　气四溢。　想　来　到　了梅　州　的客家　人　一时　无麦　可包　饺　
zi ，cái chuàng chū rú cǐ měi wèi 。
子，才　　创　出　如此美　味　。
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