梅菜扣肉

小雨宝宝 · 发表于 2009-8-19 17:11:37

本帖最后由小雨宝宝于 2009-8-19 17:13 编辑

　　原料：五花肉梅干菜葱姜蒜料酒酱油八角（大料）盐糖少许淀粉（不用也可）

　　做法：

　　1）五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

　　2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

　　3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

　　4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

　　5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。

醉翁 · 发表于 2009-8-19 21:12:27

它都想吃了！！

诚成 · 发表于 2009-8-20 17:21:50

呵呵
看上去真不错啊

悬崖边上的贵族 · 发表于 2009-8-20 17:22:12

好久没有吃了

小雨宝宝 · 发表于 2009-8-20 20:13:43

醉翁家的狗狗比醉翁还馋吗？

桐城帝王卫浴 · 发表于 2009-8-21 09:59:43

这道菜很好吃的！

vivian · 发表于 2009-8-21 11:29:23

很想知道边上的是什么东东. 是装饰还是面食?

北纬26° · 发表于 2009-8-21 12:53:14

很想知道边上的是什么东东. 是装饰还是面食?
vivian 发表于 2009-8-21 11:29

你这头像还真是不错，随哥说的。

小雨宝宝 · 发表于 2009-8-25 21:50:37

很想知道边上的是什么东东. 是装饰还是面食?
vivian 发表于 2009-8-21 11:29

那是馒头吧。

无限 · 发表于 2009-8-26 16:11:13

好想吃，不过太腻了

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[经典风味] 梅菜扣肉

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