微波炉热菜小窍门

小豆lhb

窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块

　　窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

　　窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

　　窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

　　窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可达到加热不能做到的满意效果。

　　窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

　　窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

　　窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

［此帖子已被 小豆 在 2008-1-12 11:53:53 编辑过］

［此帖子已被 小豆 在 2008-1-12 11:54:39 编辑过］

秋依绵绵

我吃爆米花就会咳嗽！

iixcn

我喜欢用微波炉炸爆米花，超市有现成包装的。不知道桐城有没有卖的，我上次从深圳带了10来包，是美国产的，那个味道香呀！

刚炸好后，整个房间都香，我那2岁的小外甥一进我的房间就问，么东西这么香晒

闪亮的天鹅

我家的微波炉，从买来后

好新鲜的煎过几次荷包蛋后

一直没动过

现在放在地上，闲置中`````

秋依绵绵

我天天热牛奶

water

很少用到这个

先记下了，谢谢楼主