日本公司的员工食堂有序而安静

浙江中天装饰 · 发表于 2009-7-7 07:38:42

最初接触食堂是念小学时候，记得我小学时代的学校食堂并非现在食堂的概念。那时候我们都是拿着从学校买的饭卡到食堂打饭，在领取了全校统一菜式的饭菜后要回到教室里再吃饭。那时候，由于有老师的看管加上小学时代大家都是乖乖仔，我们吃饭时都是有序而安静的。随着自身的成长，小学时代的食堂概念渐渐在秀辉的脑袋了有了翻天覆地的巨变：人们开始围在一间大房子里一起吃饭，食堂也不再是安静、有序的地方，喧闹、无序、打尖彻底地改变了小秀辉时代对食堂的印象。不夸张说，国内的食堂在用膳的时候可能比当地最热闹的市场还要吵杂，国人习惯了一边吃饭一边高谈阔论，毫无节制的对话、嬉笑和毫无自觉可言的打尖插队，令食堂形同杂市。
到了日本，日本人公司的食堂令秀辉燃气了国内小学时代对食堂的回忆：日本人自觉有序地排队领取自己的饭菜，然后把饭菜捧到座位后，低头开始用膳。整个就餐的过程，日本人基本上做到了“食不言”，除了食堂配备的电视机发出声响外，基本上没有其他人发出的谈话声，更别说洪亮肆意的笑声了。
除了特别大型的会社食堂，日本人的食堂一般不会很大。食堂内非常讲究整洁卫生，桌子椅子一般会在人们用餐之前擦干净。食堂内一般会配备饮料的自动贩卖机，以节约专门贩卖饮料的人手。记得秀辉曾介绍日本有“三多”（老人多、波子机多和自动贩卖机多）（详见秀辉首部百万人气级作品集《秀辉の日本大实拍》），食堂作为公司某时段内人气最集中的地方又怎可以缺少自动贩卖机呢？
日本公司的食堂根据会社规模的大小，供员工选择的饭菜种类也不同。以一般的公司食堂为例，日本公司的食堂一般供应的饭菜以定食为主，但一般会提供多种配搭的定食。而在各种会社食堂定食中，又以各式吉列定食最为常见，如吉列猪排定食、吉列牛扒定食、吉列鸡扒定食等。原因很简单，所谓“吉列”其实就是油炸，烹调最为简单，日本人又喜欢吃油炸（如天妇罗），所以吉列XX定食成为日本公司食堂最常见的几种定食了。

食不言，是日本人保持汉文化优良传统的表现之一。在日本人看来，吃饭时大声说笑不但会影响别人进食，而且是一种很没礼貌的低素质表现。日本人吃饭的时候不喜欢聊天说笑，除了商务会客接待或联谊聚餐外，他们一般不喜欢在吃饭时说笑。在公司食堂内也一样，大家都是埋头消灭自己的饭菜，就算有交头接耳的也会控制音量，尽量不会影响其他人用餐。

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